Katika vyakula vya Kikorea vya asili, yeye (hwe) ni samaki au nyama, iliyosafishwa na siki na viungo vya moto, na sio kutibiwa joto. Wapishi wa samaki wanapendelea kupika kutoka kwa spishi za samaki wanaowinda - kwa mfano, sangara wa pike au taimen. Nyumbani, unaweza pia kutumia mchungaji wa kawaida wa mito ya Kirusi - pike. Wapendwa wako hawatabaki wasiojali massa ya juisi na ya kunukia, iliyochanganywa na manukato. Ni muhimu tu kujua baadhi ya siri na ujanja wa utayarishaji wa chakula.
Ni muhimu
-
- Pike ya ukubwa wa kati (2-2.5 kg);
- Vijiko 4 siki ya meza 70%;
- Vitunguu 3 kubwa;
- 1 karoti ya kati;
- 1-2 karafuu ya vitunguu;
- 100 g mafuta ya mboga;
- 1 tango safi;
- chumvi
- pilipili nyekundu ya ardhini
- coriander;
- kitoweo cha samaki (kuonja).
Maagizo
Hatua ya 1
Osha samaki. Kata tumbo na uondoe matumbo. Suuza tena chini ya maji ya bomba, kavu. Kata mapezi. Weka mzoga upande wake. Tumia kisu kikali kukata kwa kina kirefu kwa urefu wote wa kigongo. Kata viunga kwa uangalifu kando ya mbavu. Rudia sawa upande wa pili wa mzoga. Sikio bora linaweza kuunganishwa kutoka kwa mifupa iliyobaki na kichwa.
Hatua ya 2
Kata vipande kwenye vipande vipande karibu 1 cm. Chumvi na chumvi, ongeza vijiko 2. siki na vitunguu saga. Koroga na jokofu kwa masaa 1-1.5. Ikiwa una shaka juu ya ubora wa samaki, ongeza muda wa kusafiri. Samaki inaweza kusafishwa hadi siku.
Hatua ya 3
Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa. Ongeza kwenye vipande vya samaki pamoja na pilipili nyekundu, coriander na msimu mwingine wa samaki wa chaguo lako. Mimina siki iliyobaki hapo. Changanya kila kitu vizuri na uondoke kwa masaa 1-1.5 hadi zabuni. Sahani itaonekana ya kupendeza zaidi ikiwa pilipili nyekundu haikunyongwa kwa hali ya vumbi, lakini kubwa zaidi.
Hatua ya 4
Punguza juisi ya ziada baada ya kupikwa kwa pike. Kugundua kama samaki yuko tayari au la ni rahisi. Ikiwa vipande vya minofu vinageuka kuwa nyeupe, basi kila kitu kimewekwa vizuri.
Hatua ya 5
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, sio nyembamba sana, kaanga kwenye mafuta ya mboga.
Hatua ya 6
Shred tango safi ndani ya vipande. Ongeza kwenye sinia iliyopikwa. Weka pete za vitunguu vya kukaanga pamoja na siagi.
Hatua ya 7
Changanya kila kitu vizuri na uiruhusu itengeneze kwa saa moja, kisha utumie.
