Trout sio bure kwa mahitaji makubwa kati ya wafuasi wa lishe bora. Samaki hii ina virutubisho vingi, kutoka kwa vitamini hadi asidi muhimu ya omega-3. Kwa kuongezea, bidhaa hii ni rahisi sana kuandaa, licha ya ukweli kwamba sahani kutoka kwake zinaonekana kuwa kitamu sana. Njia rahisi ni kukaanga au kuoka steak - dakika 20 tu na chakula cha jioni kamili iko tayari.
Ni muhimu
- - nyama ya samaki;
- - chumvi, pilipili nyeusi;
- - wiki;
- - limau;
- - machungwa;
- - mafuta ya mizeituni;
- - cream;
- - mgando;
- - asali;
- - haradali;
- - mchuzi wa soya.
Maagizo
Hatua ya 1
Ni ngumu sana kuharibu steak ya trout wakati wa kupikia - nyama laini ya samaki hii haiitaji marinade maalum au teknolojia ya kuchoma. Walakini, haipaswi kuwekwa kwenye maji ya limao, mchuzi wa soya, au marinade nyingine yoyote kwa muda mrefu sana, au steak itaanza kuoza wakati wa kupikia. Nyakati za matibabu ya joto kawaida huanzia dakika 15-20. Ukipika vipande vya samaki vile kwa muda mrefu, nyama inaweza kukauka.
Hatua ya 2
Wakati unahitaji kupika sahani yenye afya kweli, bake trout kwenye foil - itageuka kuwa ya juisi na itahifadhi virutubisho vingi. Ikiwa lazima ununue samaki mzima dukani, safisha na utumbo trout. Suuza ndani vizuri, paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kata trout kwenye steaks. Weka vipande kwenye foil, nyunyiza na chumvi na pilipili ya ardhi. Ongeza wiki iliyokatwa vizuri. Weka wedges za limao juu. Drizzle na mafuta.
Hatua ya 3
Funga trout kwa uangalifu kwenye foil. Joto la oveni ni karibu 220 ° C. Oka kwa dakika 20. Trout iko tayari. Kwa ladha laini, iliyosafishwa, kabla ya kuoka, pamoja na limao na mimea, unaweza kuongeza karanga, matunda, juisi ya komamanga. Unaweza pia kuweka mboga pamoja na samaki, kwa mfano, vitunguu, nyanya au asparagus iliyokatwa kwenye pete nyembamba - hii mara moja itafanya sahani yenye afya.
Hatua ya 4
Katika toleo la jadi, steak hupikwa juu ya makaa. Ni muhimu kufuatilia kiwango cha joto na kutumia mkaa mzuri. Makaa yanapaswa kuwa moto wa kutosha kutawanya samaki na kuacha juisi yote ndani. Tofauti na oveni ya kitaalam, ambayo wapishi hupika, joto haliwezi kuwekwa wazi kwenye grill, kwa hivyo utayari umeamuliwa na jicho. Nyunyiza maji ya limao kwenye steak ya trout kabla ya kukaanga. Kipande cha samaki kinakumbwa kwa muda usiozidi dakika 10. Viazi zilizokaangwa au kuchemshwa, mchele, mboga mboga, uyoga hutumiwa kama sahani ya kando ya trout.
Hatua ya 5
Tumia kitoweo maalum cha samaki. Basil, rosemary, thyme, vitunguu, limau itasisitiza kabisa ladha ya sahani. Kwa samaki wa kuchemsha, bizari, bizari, vitunguu, vitunguu, karafuu, kitamu, shamari zinafaa zaidi. Kwa samaki wa kukaanga, ni bora kutumia cumin, zeri ya limao, iliki, coriander, vitunguu, mkondo wa maji.
Hatua ya 6
Kwa ladha maridadi zaidi, trout inaweza kuwa marini kabla. Ili kuandaa steaks mbili, itatosha kuchanganya juisi ya limau nusu, vijiko kadhaa vya mafuta, chumvi, pilipili nyeusi au nyeupe - chaguo inayofaa zaidi ya samaki kwa samaki huyu. Ongeza mimea au msimu maalum kama unavyotaka. Loweka steaks kwenye marinade hii kwa muda wa dakika 15-20 kwenye joto la kawaida na upike kwenye skillet au oveni. Katika visa vyote viwili, hauitaji kutumia mafuta, kwani tayari imejumuishwa kwenye marinade, na samaki hawatawaka.
Hatua ya 7
Kwa samaki crispy, kaanga steaks kwenye skillet moto. Hakuna batter au unga unahitajika - wataharibu tu ladha maridadi ya trout. Kwa wakati, dakika 10 ni ya kutosha - 5 kila upande. Jaribu tu kugeuza samaki kwa upole ili kudumisha umbo la nyama ya nguruwe. Ikiwa hautaki kula samaki wa kukaanga, choma kwenye oveni, ukiweka kwenye karatasi, lakini usifunike ili kuunda ukoko wa dhahabu kahawia.
Hatua ya 8
Trout ya kitamu sana hupatikana katika mchuzi mzuri. Ili kufanya hivyo, futa kwa uangalifu steaks kutoka kwenye ngozi, uziweke kwenye sahani isiyo na moto na pande za juu, chumvi, nyunyiza na pilipili nyeupe, nyunyiza divai nyeupe kavu na mimina 100 ml ya cream kwenye kila steak. Oka kwa dakika 20 kwa 220 ° C. Nyunyiza sahani iliyomalizika na bizari safi na utumie na asparagus au tambi.
Hatua ya 9
Trout iliyopikwa na asali na haradali ina ladha isiyo ya kawaida. Ili kusafirisha nyama 1, changanya kwenye chombo tofauti vijiko kadhaa vya mchuzi wa soya, kijiko cha chai kila haradali ya Dijon na asali. Panua mchanganyiko kwenye kipande na jokofu kwa dakika 15. Baada ya muda uliowekwa, weka steaks kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi, na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 20. Mchele wa porini uliochemshwa unaweza kutumika kama sahani ya kando.
Hatua ya 10
Unaweza tu kutumia mchuzi wa soya na kitoweo kama marinade. Trout iliyosafishwa kwa njia hii inaweza kuoka katika oveni kama ilivyoelezwa hapo juu, na ili kuweka ladha yake, ni bora kuitumikia na mchuzi wa haradali-mtindi. Ili kuitayarisha, piga 100 ml ya mtindi na 2 tbsp. vijiko vya maji ya limao, Bana ya pilipili nyeupe, kijiko cha mafuta na kijiko 1 cha haradali. Chill na utumie na steaks moto wa trout.
Hatua ya 11
Trout kitamu, iliyopikwa kwenye sufuria au kwenye oveni, itaonekana na michuzi mingine. Kwa mfano, inaweza kutumika na Aioli. Ili kuitayarisha, ponda karafuu kadhaa za vitunguu, chumvi kidogo na sukari kidogo kwenye bakuli, ongeza yolk mbichi na 100 ml ya mafuta. Piga vizuri na blender mpaka msimamo thabiti upatikane, kisha mimina kijiko cha maji ya limao, piga tena, na mwishowe ongeza parsley iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 12
Sahani ya kitamu pia hutengenezwa kutoka kwa trout iliyosafishwa kwa ngozi ya machungwa. Ili kufanya hivyo, changanya chumvi kidogo, sukari, pilipili nyeusi kidogo na zest ya machungwa moja. Panua hii juu ya steak na jokofu kwa nusu saa. Kisha futa kipande na leso na upike kwenye sufuria au oveni. Kwa samaki waliomalizika, fanya mchuzi kwa kuchanganya juisi ya machungwa moja, 2 tbsp. Vijiko vya cream ya sour, kijiko 1 cha horseradish na vijiko 0.5 vya siki ya apple cider. Ongeza bizari iliyokatwa vizuri na uifanye jokofu. Kuwahudumia samaki na mchuzi huu na kupamba viazi mpya. Kweli, glasi ya divai nyeupe kavu itakuwa nyongeza nzuri.
