Sio ngumu kutengeneza jibini la kujifanya, na ingawa hutumia maziwa mengi, matokeo yake huwafurahisha wapenzi. Walakini, ili kupika jibini ngumu nyumbani, itabidi upate vyombo vya habari, vinginevyo hautaweza kuondoa kioevu kilichozidi.
Ni muhimu
-
- waandishi wa habari;
- mold ya jibini;
- sufuria kubwa ya udongo;
- colander;
- kisu kirefu;
- Matofali 8;
- Vipande 2 vikubwa vya chachi;
- Vikombe 2 vya maziwa safi (kwa chachu)
- Lita 4.5 za maziwa ya ng'ombe;
- Vijiko 4 siagi;
- 3/4 tsp soda ya kuoka;
- 2/3 kikombe sour cream
- 1/4 tsp chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Anzisha kuanza: Acha vikombe 2 vya maziwa kwenye joto la kawaida usiku mmoja.
Hatua ya 2
Ongeza utamaduni wa kuanza kwa lita 4.5 za maziwa ya joto, funika kifuniko na kifuniko na uondoke mahali pa joto kwa masaa 12.
Hatua ya 3
Weka chombo cha maziwa yaliyopindika kwenye chombo kikubwa kilichojaa maji ya joto. Uziweke kwenye moto mdogo, tumia kipima joto kufuatilia kupokanzwa kwa maji: unapaswa kupasha maji hadi 38 ° C kwa dakika 30-40 na kudumisha joto hili hadi misa ifikie msongamano wa kutosha.
Hatua ya 4
Tambua wakati ambapo misa inaweza kukatwa kwa kisu, na ukate curd na kisu kirefu ndani ya cubes 3 kwa 3 cm, ndani ya sufuria, kisha uwachochee na kijiko kirefu, usijaribu kubana na kuzuia cubes kutoka kushikamana. Angalia vipande kwa kukazwa: punguza kwa upole na vidole na uachilie haraka. Ikiwa kipande kinavunjika kwa urahisi vipande vipande, haishikamani na mikono yako, basi unaweza kuacha kupasha joto (kawaida inapokanzwa hudumu kutoka dakika 40 hadi 60).
Hatua ya 5
Futa whey kupitia colander, weka ukungu wa jibini na chachi (chombo chochote kilicho na mashimo chini), weka misa ya curd hapo. Funga ncha za chachi juu, weka ukungu chini ya vyombo vya habari. Weka matofali 4 juu ya vyombo vya habari, kisha ongeza tofali moja kila baada ya dakika kumi, ikiruhusu Whey kukimbia kwa uhuru. Mwishowe, acha misa chini ya mzigo wa matofali 8 kwa saa.
Hatua ya 6
Ondoa mchanganyiko kutoka kwenye ukungu, ongeza siagi na soda, na ukate makombo mazuri na kisu ili kuchanganya vizuri na siagi na soda. Weka kwenye sufuria ya udongo, ukisisitiza misa kwa nguvu chini, acha mahali pa joto kwa masaa 2, 5.
Hatua ya 7
Ongeza cream ya sour na chumvi kwa misa, changanya. Hamisha kwenye sahani ya joto (chombo kidogo cha jibini kwenye kubwa iliyojaa maji ya joto). Weka moto mdogo, koroga mpaka cream ya siki imejumuishwa kabisa na misa. Kisha mimina mchanganyiko kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na jokofu. Loweka jibini kwa miezi 2-3.
