Nchi ya tartlets ni Ufaransa. Ikiwa utatafsiri jina la sahani hii kutoka kwa Kifaransa, basi haswa inamaanisha "pai ndogo wazi". Vikapu vidogo vilivyotengenezwa na unga usiotiwa chachu vimejiimarisha kwenye meza zetu za sherehe. Wanahudumia saladi, kila aina ya pate, na matunda na mafuta tamu.
Jinsi ya kutengeneza tartlets
Unaweza kupika tartlets zote mbili kando na kujaza, na pamoja nayo, na hutolewa kwa meza baridi na moto. Mara nyingi, ujazaji umewekwa kwenye vikapu tayari. Vikapu huoka kutoka kwa keki ya mkate, keki ya mkato, wakati mwingine keki ya choux. Vikapu vya jibini ni kitamu sana.
Kichocheo cha unga wa tartlet ni rahisi: gramu 200 za siagi (pakiti), glasi kadhaa za unga, na chumvi kidogo. Maji yanapaswa kuongezwa ili unga uwe thabiti vya kutosha na usishike mikono yako.
Hapa kuna vidokezo juu ya jinsi ya kuandaa na kujaza tartlet zako:
- Itakuwa rahisi sana kufanya kazi na unga wa tartlets ikiwa utaiacha iwe kwenye jokofu kwa saa na nusu.
- Ili kuweka chini ya kikapu hata na gorofa wakati wa kuoka, unahitaji kubonyeza mduara wa unga kwenye ukungu na maharagwe kavu au uzani mwingine.
- Usiepushe kujaza wakati wa kujaza vikapu nayo. Kujazwa zaidi, sahani ladha zaidi.
- Ikiwa kujaza kwa tartlets ni kavu, basi mafuta ya tartlets na mchuzi kutoka ndani.
- Ladha ya tartlet na upole wake hutegemea jinsi vipande vimekatwa kwa kujaza. Kujaza vizuri kung'olewa kunapendeza zaidi. Isipokuwa, labda, ni kamba, na hupamba vikapu pamoja nao.
- Ni bora kujaza vikapu vikubwa na saladi rahisi, piti, matunda na kujaza tamu. Unaweza kuweka samaki wa bei ghali, caviar nyekundu, foie gras au kitu chenye viungo katika tartlets ndogo.
Ikiwa hakuna wakati au hamu ya kuoka vikapu wenyewe, basi unaweza kununua zilizopangwa tayari, lakini tu ujaze.
Vijiti vya Caviar
Wakati wa kupamba meza ya sherehe, swali mara nyingi huibuka juu ya jinsi ya kutumikia caviar nyekundu. Tartlets ni suluhisho nzuri sana.
Ili kujaza tartlets 10 - 12, tunahitaji siagi, karibu nusu pakiti, mayai 2 ya kuchemsha (protini tu zitahitajika), kijiko cha maji ya limao, caviar na iliki.
Wazungu wametengwa na viini na kusuguliwa kwenye grater nzuri au ya kati. Siagi inapaswa kugandishwa kidogo na kusuguliwa pia. Ongeza maji ya limao kwenye mafuta, changanya haraka na protini. Weka mchanganyiko uliomalizika bila kukanyaga tartlet, nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri na ueneze caviar juu.
Tartlets na shrimps na caviar nyekundu
Ili kutengeneza viwiko 15 kutumia kichocheo hiki, tunahitaji:
- 150 g mozzarella
- mayai 5
- pilipili nusu ya kengele
- karafuu ya vitunguu
- 300 g ya shrimps zilizowekwa baharini
- caviar
- wiki
- mayonesi
1. Kata laini shrimps.
2. Jibini tatu iliyokunwa.
3. Chemsha mayai, kata wazungu, viini vitatu kwenye grater.
4. Chambua na ukate pilipili ya kengele.
5. Kata vitunguu vizuri.
6. Changanya kwa upole vifaa vyote, msimu na mayonesi, panua kwenye tartlets. Nyunyiza na viini vya kukunwa juu, pamba na matawi ya mimea, weka caviar.
Vijiti na jibini na lax
Vikapu na kujaza kama hiyo vinaweza kutayarishwa haraka sana na kwa urahisi. Panua jogoo na jibini laini laini zaidi, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri, ongeza kipande nyembamba cha limao kwa hii, pamba na waridi ya samaki nyekundu juu.
Ikiwa hakuna jibini la cream, inawezekana kuibadilisha na siagi bora laini iliyoyeyuka.
Kufanya kujaza kwa tartlets ni mchakato wa kweli wa ubunifu. Jaribu na vichungi, jaribu chaguzi tofauti. Na usisahau kwamba tartlets inaweza kuwa sio raha tu, mapambo ya meza ya sherehe, lakini pia vitafunio vyenye afya vya kila siku.
