Kama sheria, wakati wa kupikia nyama, hupigwa au kusaga kutoka kwake, kukaangwa na kukaushwa na manukato, na hivyo kusisitiza sifa za ladha ya nyama. Na kuhisi ladha ya asili ya nyama, unahitaji kuipika kulingana na mapishi maalum - nyama na damu.
Ni muhimu
-
- nyama;
- siki;
- siagi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupika nyama na damu, unahitaji kuchagua moja sahihi. Lazima ioanishwe. Nyama iliyogandishwa haifai kwa sahani hii. Chaguo bora ni nyama ya nyama. Chukua nyama kutoka kwa figo, rangi yake inapaswa kuwa nyekundu tu na bila mishipa. Usinunue nyama ambayo tayari imekatwa, inaweza kuwa sio safi.
Hatua ya 2
Kaanga nyama tu siku ya ununuzi. Kata kwa njia ile ile kabla tu ya kupika.
Hatua ya 3
Usioshe nyama, lakini ikiwa utafanya hivyo, hakikisha ukauke vizuri au uifute kabisa na leso safi, kwani mafuta kwenye sufuria yatapakaa sana kutoka kwa maji. Kata nyama iwe vipande vipande kwa unene wa sentimita 0.5 na upana wa sentimita 5. Usigonge. Chumvi.
Hatua ya 4
Mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye sufuria, weka vipande vichache vya nyama ili wasigusane. Mimina kijiko of cha siki kwenye kila kipande cha nyama. Kaanga juu ya joto la kati kwa dakika 1.5-2 kila upande kwenye mafuta moto.
Hatua ya 5
Hakikisha kwamba hakuna ganda linalojengwa juu ya nyama. Ikiwa povu nyeupe hutengana na nyama wakati wa kukaanga, inamaanisha kuwa umeuzwa nyama yenye mvuke na ubora wa hali ya juu. Ikiwa vipande vya hudhurungi vinasimama, basi huna bahati na nyama hiyo na, uwezekano mkubwa, ilikabiliwa na kufungia.
Hatua ya 6
Baada ya kupika, kwa kukata nyama, utaona kuwa haitakaangwa kabisa na juisi ya rangi ya waridi itatoka ndani yake.
Hatua ya 7
Kula nyama na damu moto tu, kata vipande vidogo kutoka kwake na kula mkate na vitunguu nyekundu. Kwa kuwa imeandaliwa haraka sana, hauitaji kuifanya sana, kwa sababu haifai kupasha sahani kama hiyo.
