Ikiwa unataka kufurahisha wapendwa wako na jibini safi na kitamu - fanya jibini la feta kwao. Ni rahisi kuipika nyumbani, bei ya jibini itakushangaza na kukupendeza wakati huo huo.
Ni muhimu
-
- 2 lita ya maziwa;
- Vijiko 1, 5-3 vya chumvi;
- Mayai 6 ya kuku;
- Gramu 400 za cream ya sour;
- Gramu 200 za kefir (hiari).
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua lita mbili za maziwa yaliyopakwa (na muda mfupi wa rafu), mimina kwenye sufuria na ujazo wa angalau lita 3.5, ongeza vijiko 2-3 vya chumvi na chemsha. Katika tukio ambalo unataka kupika feta cheese yenye chumvi kidogo, weka kijiko 1, 5 cha chumvi kwenye maziwa. Baada ya maziwa kuchemsha, punguza moto.
Hatua ya 2
Piga mayai 6 na uchanganye na gramu 400 za duka la mafuta la 15-20%. Ongeza gramu 200 za mafuta safi ya kefir 2.5% kwenye mchanganyiko ikiwa unataka jibini ligeuke zabuni. Tumia chakula safi tu kwa kupikia. Mimina mchanganyiko wa yai na sour cream polepole ndani ya maziwa, ukichochea kila wakati. Kupika hadi Whey itenganishwe na curd, kwa wastani, unahitaji kusubiri kama dakika tano hadi sita. Koroga wakati wote, vinginevyo curd inaweza kuchoma. Chukua ungo au colander (umbo la jibini lako litategemea umbo lake) na funika chini yake na chachi iliyokunjwa katika tabaka 2-4. Weka chujio kwenye sufuria tupu na mimina chembe ya jibini ndani yake. Subiri kama dakika 10-15, seramu inapaswa kukimbia vizuri, kisha inaweza kutumika kama msingi wa okroshka au kwa matumizi ya kila siku, na pia kwa taratibu za mapambo.
Hatua ya 3
Funika jibini pande zote na kingo zinazoning'inia za cheesecloth na uiweke kati ya bodi mbili, ikiwezekana za mbao. Jaza jarida la lita 1-2 na maji na funga vizuri na kifuniko, uweke kama uzito kwenye ubao. Jibini inapaswa kulala chini ya shinikizo kwa masaa 5-6. Baada ya muda kupita, toa jarida la maji, uhamishe jibini, limefungwa kwa chachi, kwenye sahani na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 1-2. Jibini iliyopozwa iko tayari kabisa kula. Kama matokeo, utapata karibu kilo moja ya jibini la feta la nyumbani.
