Kabichi ni bidhaa yenye afya sana. Inayo karibu seti nzima ya vitamini muhimu kwa maisha ya kawaida ya binadamu (vitamini B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, antiulcer vitamin U). Inatumiwa safi na ya kuchemsha, iliyokaushwa na kukaanga. Upungufu pekee wa kabichi ni ugumu wa kuihifadhi. Katika jokofu, hunyauka, kisha huoza. Lakini, kwa kweli, unaweza kuokoa kabichi.
Ni muhimu
- • filamu ya chakula
- • Mifuko ya plastiki
- • Karatasi
- • Vyombo kwa blanching
- • Maji
Maagizo
Hatua ya 1
Joto linalokubalika zaidi kwa kuhifadhi kabichi ya aina yoyote ni 0-1 ° С. Katika jokofu za kisasa, eneo la upya hutolewa, ambalo lina serikali hii ya joto. Ikiwa jokofu yako haina eneo kama hilo, basi sehemu ya kuhifadhi mboga pia inafaa. Lakini katika kesi hii, hali ya joto kwenye jokofu yenyewe inapaswa kuwekwa kwa kiwango cha chini kabisa.
Hatua ya 2
Ikiwa tunazungumza juu ya kabichi nyeupe au nyekundu, basi lazima ifungwe na filamu ya chakula kabla ya kuiweka kwenye jokofu. Hakikisha kukazwa ili filamu izingatie vizuri kichwa cha kabichi na hakuna utupu kati yao. Kwa njia hii ya kuhifadhi kichwa kilichokatwa cha kabichi, filamu ya chakula lazima ibadilishwe mara kwa mara wakati condensation inakusanya juu yake.
Hatua ya 3
Uhifadhi wa muda mrefu wa vichwa vyote vya kabichi unaweza kuhakikisha kwa njia nyingine. Kwa mfano, funga kabichi kwenye karatasi, kisha uweke kwenye mfuko wa plastiki, baada ya kutengeneza mashimo kadhaa ndani yake. Vichwa vile vya kabichi lazima vihifadhiwe kwenye jokofu, mara kwa mara kubadilisha karatasi, ambayo inachukua unyevu kutoka kwa mboga.
Hatua ya 4
Njia kama hiyo inafanya kazi kwa kuhifadhi broccoli na cauliflower. Pango la pekee hapa ni kwamba katika wiki 2-3 za kwanza kabichi imehifadhiwa pamoja na majani, na kisha lazima ivunjwe.
Hatua ya 5
Lakini njia bora ya kuhifadhi cauliflower na broccoli ni kufungia. Ili kufanya hivyo, safisha kabichi, chemsha maji kidogo (dakika 3-5), kisha baridi na utenganishe kwenye inflorescence. Baada ya hapo, mboga inapaswa kukaushwa, kuweka kwenye mifuko ya plastiki na kuwekwa kwenye freezer. Unaweza pia kuhifadhi mimea ya Brussels kwa njia ile ile.
Hatua ya 6
Kimsingi, unaweza pia kufungia kabichi nyeupe, lakini katika siku zijazo kabichi kama hiyo haifai kabisa kwa saladi. Inafaa tu kupikia, kupika na kukaanga. Mchakato wa kuigandisha ni sawa kabisa na brokoli na cauliflower, lakini inapaswa kung'olewa kwanza.
