Uwasilishaji wa sahani iliyoandaliwa mwishowe inategemea jinsi unavyokata lax ya waridi. Wale ambao wanajali wakati huu wanajaribu kudhibiti kisu kulingana na sheria, zilizothibitishwa na uzoefu wa upishi.
Maagizo
Hatua ya 1
Punguza samaki. Chaguo bora ni kuhamisha kutoka kwenye jokofu hadi kwenye jokofu jioni. Asubuhi lax ya pinki itakuwa tayari kukatwa. Inaruhusiwa kuacha samaki kwa masaa kadhaa kwenye joto la kawaida. Itayeyuka juu, na ndani yake kutakuwa na barafu. Ni rahisi sana kukata lax ya waridi ambayo haijatikiswa kabisa.
Hatua ya 2
Punguza ngozi ya samaki. Ili kufanya hivyo, chukua lax ya pinki kwa mkia na utumie kisu cha kawaida au maalum kufanya harakati za gusty kuelekea kichwa. Mizani itatoka bila juhudi yoyote.
Hatua ya 3
Baada ya kumaliza kusafisha, suuza samaki vizuri. Lazima katika maji ya bomba. Ikiwa lax ya pinki haijatokwa na maji, basi ondoa kwa uangalifu insides zote. Ili kufanya hivyo, kata tumbo kutoka msingi wa kichwa hadi mkia. Kisha ondoa matumbo yote na caviar au maziwa, vidonge vya damu katika sehemu hiyo ya tumbo, ambayo iko kando ya mgongo. Damu hii inaweza kuonja chungu kwenye sahani. Tahadhari! Usiharibu nyongo yako. Katika tukio ambalo shida hufanyika, yaliyomo kwenye kibofu cha mkojo yalifika kwenye nyama, kisha upole kuondoa bile na kisu na suuza mahali pa kuwasiliana kabisa.
Hatua ya 4
Endelea kuondoa gills. Hii ni maelezo muhimu kwani gill hutoa ladha isiyofaa kwa mchuzi. Wao hukatwa na mkasi wa jikoni au kuvutwa kwa mikono, majeraha hayafanyiki, kwani ni laini. Inashauriwa pia kuondoa macho. Baada ya upasuaji wa gill na jicho, safisha lax ya pink tena.
Kata mapezi.
Hatua ya 5
Lax ya rangi ya waridi hukatwa kwa urahisi kwenye minofu. Fanya kata karibu na kichwa, kisha fanya chale nyuma. Kushikilia kichwa kwa mkono mmoja, toa sehemu ya nyama kwa mkono mwingine. Mara moja itatengana na mfupa, kurudia kudanganywa na nusu ya pili. Sasa, kwa kisu kali, kata viunga kwenye ngozi.
Salmoni yako nyekundu iko tayari kwa kupikia zaidi, kulingana na mapishi yaliyochaguliwa.
