Supu ni tofauti, lakini kawaida zaidi imekuwa nyama na inabaki. Wakati wa kuzipika, unahitaji kuzingatia ni nini haswa unataka kupata kitamu - mchuzi au nyama. Lakini ikiwa utajaribu, unaweza kupika nyama ladha katika mchuzi wa kupendeza. Unahitaji tu kujua jinsi.
Ni muhimu
-
- Nyama kwenye mfupa
- Maji
- Pan
Maagizo
Hatua ya 1
Kanuni ya kawaida, iliyowekwa karibu na vitabu vyote vya kupikia, inasema kwamba ili kupata mchuzi kitamu, unahitaji kuweka nyama ndani ya maji baridi, na kwa wale ambao wanataka kuhifadhi ladha ya nyama, iweke kwenye kioevu tayari kinachochemka. Ni sahihi. Hatua kwa hatua moto, nyama itaanza kutoa dondoo na juisi, mchakato huu utaendelea kila wakati supu inapikwa. Maji ya kuchemsha yatafunga pores juu ya uso wa nyama, juisi zote zitabaki ndani yake, lakini hautapata mchuzi kitamu.
Hatua ya 2
Lakini vipi kuhusu mtu ambaye angependa kuua ndege wawili kwa jiwe moja? Jibu la swali ni dhahiri. Unahitaji kupika hivi na vile. Mifupa hutoa ladha kuu na mchuzi kwa mchuzi, kwa hivyo nyama ya supu kawaida huchukuliwa kwenye mfupa. Tenganisha na nyama, suuza na uweke kwenye sufuria ya maji baridi.
Hatua ya 3
Jaribu kwenda mbali na sufuria. Mara tu povu la kijivu linapoanza kukusanya juu ya uso wa mchuzi, ondoa mara moja na kijiko. Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kukimbia mchuzi wa kwanza. Ikiwa wewe ni mmoja wao, subiri hadi ichemke na mara moja futa yaliyomo kwenye sufuria ndani ya shimo, ukikumbuka kuondoa kwanza mfupa kutoka humo.
Hatua ya 4
Jaza mfupa na maji safi, weka sufuria kwenye moto. Ikiwa ungekuwa ukiruka povu tu, ruka hatua ya awali.
Hatua ya 5
Kwa njia, hata ikiwa hupendi mafuta, jaribu kuchukua nyama iliyo na mishipa kidogo kwa supu. Nyama konda itabaki kuwa donge ngumu, bila kujali jinsi ya kupika. Hakuna haja ya kukata nyama, iache kwa kipande kimoja kikubwa, iweke kwenye kioevu kinachochemka, punguza moto na upike kwa masaa 1-3 ijayo. Wakati wa kupikia inategemea aina ya nyama, juu ya umri wa mnyama na kwa sababu zingine nyingi.
Hatua ya 6
Kumbuka, ni bora kupika juu ya moto mdogo kwa muda mrefu kuliko juu ya moto mkali haraka. Nyama iliyomalizika itakuwa laini, nyuzi zake zitatengana kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja. Sasa unaweza kuikata kwa sehemu na kuiweka kwenye sahani. Au kuiacha kwenye supu. Kulowekwa katika ladha ya viungo vyote, ina ladha nzuri zaidi.
