Kalina, tangu nyakati za zamani zilizingatiwa kama ishara ya uzuri na ujasiri, ni mmea wa kipekee katika mali zake, kutambuliwa sana sio tu na watu, bali pia na dawa rasmi. Nafasi zilizo wazi za beri ya Viburnum zitatumika kama msingi wa utayarishaji wa vinywaji vingi na vinywaji, itasaidia kurejesha na kuimarisha afya, na itafanya kama bidhaa ya mapambo.
Kijadi, maandalizi kutoka kwa viburnum ni mdogo kwa utumiaji wa matunda: hutumiwa kuandaa juisi, divai, tinctures, jam, jelly, n.k. Walakini, ni lazima ikumbukwe kwamba sio matunda tu yanayoponya katika mmea huu, lakini pia maua, majani, gome na hata mizizi. Kuna mapishi mengi yaliyopimwa wakati wa kutengeneza nafasi tamu na yenye afya ya viburnum kwa msimu wa baridi.
Juisi ya Viburnum
Berries huvunwa mwishoni mwa vuli, baada ya baridi ya kwanza - viburnum inakuwa chini ya tart, hupata rangi nzuri ya ruby. Brashi hukatwa na kisu kikali, kujaribu kutoharibu ganda la matunda, baada ya hapo huhifadhiwa safi, waliohifadhiwa au kutumika kwa nafasi zilizoachwa wazi.
Ili kuandaa juisi, chukua matunda yaliyokamilika, ambayo hayajachafuliwa, suuza maji ya baridi, punguza juisi bila kutumia vitu vya chuma na uichuje kupitia chachi iliyokunjwa katika tabaka mbili. Sukari au asali huongezwa kwenye juisi inayosababisha kwa uwiano wa 1: 1, iliyochanganywa vizuri, iliyomwagika kwenye mitungi safi na kuhifadhiwa mahali pazuri.
Ili kupata viburnum katika juisi yake mwenyewe, chagua matunda yote kwa uangalifu, safisha na kausha kidogo kwenye joto la kawaida. Baada ya hapo, viburnum imewekwa kwenye chombo kilichowekwa tayari cha glasi, na kuijaza kwa theluthi. Kutoka hapo juu, matunda hufunikwa na sukari, iliyofungwa vizuri na vifuniko na kuwekwa mahali pazuri - juisi hii itakuwa tayari kwa karibu miezi sita.
Kalina na sukari
Berries ya Viburnum hutenganishwa na matawi, hupangwa, kuoshwa na maji baridi na kuwekwa kwenye sufuria ya enamel. Baada ya hapo, chombo hicho kimefunikwa na kifuniko cha plastiki ili kulinda jikoni kutokana na maji na viburnum inasuguliwa, na kugeuza matunda kuwa puree yenye homogeneous.
Sukari huongezwa polepole kwa puree inayosababishwa, ikichukuliwa kwa kiwango sawa na matunda, mchanganyiko umechanganywa kabisa na kumwaga ndani ya mitungi. Vijiko 1-2 vya sukari hutiwa juu ya uso wa puree ya beri, baada ya hapo mitungi imefunikwa na kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Tincture ya beri ya Viburnum
Kwa utayarishaji wa tincture, matunda yaliyokomaa hutumiwa, yamepangwa kwa uangalifu, huoshwa na kukaushwa kidogo kwenye oveni ya joto - hali ya joto haipaswi kuzidi digrii 60. Chombo cha glasi kinajazwa na matunda na theluthi mbili, baada ya hapo hutiwa na vodka laini, nzuri au pombe iliyochapwa na imefungwa vizuri na kifuniko. Mchanganyiko huingizwa kwa wiki mbili hadi tatu, baada ya hapo huchujwa na kuhifadhiwa mahali penye giza na baridi.
Ili kuandaa tincture ya asali, jarida la lita tatu limejazwa nusu na matunda yaliyokaushwa, nusu lita ya chapa na kiwango sawa cha asali ya kioevu huongezwa, mchanganyiko huo umechangiwa kabisa na jar hiyo imejaa maji moto ya kuchemsha. Tincture huhifadhiwa kwa mwezi, mara kwa mara hutetemesha jar na kuchuja kabla ya matumizi.
