Kwa msaada wa mastic, hata wapishi wa keki bila uzoefu watageuza keki kuwa kito. Unga wa biskuti ni bora. Kuna aina kadhaa za mwisho. Ni muhimu kuoka keki vizuri na kisha kuifunga kwa mastic.
Mchakato wa uundaji wa mtihani
Keki nyepesi ya biskuti inafaa kwa mastic. Jambo kuu ni kuchukua sura inayofaa na kufikiria juu ya uzito gani muundo mzuri utakuwa. Kwa familia ya 3-4, kiwango kilichopendekezwa cha viungo kitatumika. Ni:
- mayai 5;
- glasi 1 ya unga;
- 1 kikombe cha sukari.
Ikiwa watu wengi hukusanyika, basi chukua chakula mara 2 zaidi. Bika keki mara mbili, na kutengeneza unga mpya kila wakati. Ikiwa utachanganya bidhaa zote mara moja, basi nusu ya pili ya unga itaanguka kwa dakika 40, na biskuti itaharibiwa. Matokeo yake ni keki iliyo na tabaka 4-6.
Tenganisha kwa makini viini na wazungu. Weka mwisho kwenye jokofu. Tenganisha kwa uangalifu ili hakuna hata tone moja la yolk liingie nyeupe. Ili kufanya hivyo, chukua yai mkononi mwako, fanya notch na kisu kisicho mkali sana. Anza kumwaga yai kutoka nusu ya ganda hadi nyingine juu ya bakuli. Protini itaingia ndani yake. Weka yolk kwenye bakuli lingine. Kwa hivyo chagua mayai 5 yote.
Mimina sukari ndani ya viini, uwapige kwa whisk au mchanganyiko. Viini vinapaswa kugeuka nyeupe kidogo na kuongezeka kwa kiasi. Baada ya hapo, mimina unga uliochujwa ndani yao, changanya misa hadi laini na kijiko.
Pata wazungu. Ongeza chumvi kidogo kwao. Piga kwa dakika na mchanganyiko kwa kasi ya chini, kisha kwa kasi kubwa. Wakati povu inapoacha kutiririka kutoka kwa vile na kuwa laini, inamaanisha kuwa unaweza kusimamisha mchakato.
Hoja unga wa yolk kuelekea kwako. Weka vijiko 2 vya protini yenye kiburi ndani yake. Changanya mchanganyiko huo kwa upole. Wakati ni laini, ongeza protini yote. Weka kijiko katikati ya bakuli na ugeuke kwa upole ili mchanganyiko uanze kuchanganyika na usianguke. Unga ni tayari, unaweza kuioka.
Mchakato wa kuoka
Kufikia wakati huu, oveni inapaswa kuwa moto hadi 180 ° C. Paka pande na chini ya ukungu na donge la siagi. Unaweza kuinyunyiza unga kidogo juu yake ili ngozi za keki zilizomalizika ziwe bora. Weka unga kwa uangalifu. Tuma kwenye oveni ili kuoka. Haipaswi kufunguliwa ndani ya dakika 30, vinginevyo unga unaweza kuanguka. Tazama mchakato wa kahawia kupitia glasi ya mlango. Wakati juu ya keki inapata rangi nyeusi ya manjano, harufu ya kuoka huanza kuongezeka jikoni, kufungua mlango wa oveni kidogo, kutoboa katikati ya keki na dawa ya meno. Itoe nje. Ikiwa unga umekwama kwa fimbo ya mbao, basi katikati bado ni unyevu. Funga mlango na subiri mwisho wa mchakato kwa dakika nyingine 5-7. Kawaida biskuti huoka kwa dakika 35-45.
Baada ya hapo, toa nje, uhamishe kwenye bodi ya kukata mbao, ukifunike juu ya fomu na kuigeuza. Chini ya biskuti ni laini kuliko ya juu, itakuwa rahisi kuifunika na mastic tamu. Kwa hivyo acha keki kichwa chini. Kata moto vipande vipande 2-3 kwa kisu au uzi. Inapopoa, loweka chini na siki ya sukari, paka safu na cream, kukusanya keki. Funika juu na pande za vazi na mastic iliyovingirishwa.
Biskuti ya haraka
Ikiwa hujisikii kama kuzunguka na mayai, basi fanya toleo la haraka la biskuti kwa kuichukua:
- yai 1;
- 1 kijiko cha maziwa yaliyofupishwa;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 250 g unga;
- 0.5 tsp soda;
- 1 kijiko. maji ya limao.
Kutumia vile vile vya mchanganyiko, changanya yai, sukari na maziwa yaliyofupishwa ndani ya misa moja, ongeza unga. Zima soda na maji ya limao, ongeza kwenye unga. Koroga unga na uoka kama hapo awali.
Keki iliyooka kutoka kwa bidhaa hizi inaweza kufunikwa na mastic na kupambwa kama unavyotaka.
