Kila mtu anajua juu ya faida ya nyama ya kuku. Inayo kalori kidogo na huingizwa kwa urahisi na mwili. Sahani za kuku zinapendekezwa kwa lishe na chakula cha watoto. Kuku ni kukaanga, kuchemshwa, kuoka katika oveni, kwa sehemu na nzima. Au unaweza kutengeneza cutlets kutoka kwa kuku iliyokatwa, ambayo kichocheo chake kilianzia karne ya 19 na, kulingana na hadithi moja, inahusishwa na jina la Daria Pozharskaya, mtunza nyumba ya wageni kutoka Torzhok. Kuku na mikate ya mkate huitwa Pozharsky.
Ni muhimu
-
- 400 g kuku (massa);
- 100 g ya mkate mweupe uliopotea;
- Vikombe 0.5 maziwa au cream;
- 10-20 g ya mafuta ya kuku ya ndani;
- 30 g siagi;
- 100 g ya mkate mweupe uliokwama kwa mkate;
- 40 g ghee;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa cutlets za moto, ni muhimu kuondoa ngozi kutoka kwa mzoga wa kuku na kutenganisha mwili na mifupa. Ili kufanya hivyo, safisha kuku iliyokaushwa au iliyopozwa vizuri na paka kavu na kitambaa au leso. Tengeneza chale kwenye shingo na kifua na kwa upole sana, kuanzia shingo hadi mabawa, tenganisha ngozi na nyama. Kata tendons kutoka ndani na endelea kuondoa ngozi pamoja na mabawa na kisha vuta mzoga chini kwa miguu. Kwenye viungo, fanya mkato kando ya gegedu na uondoe ngozi hadi mwisho. Kisha jitenga massa na mifupa.
Hatua ya 2
Kata mafuta ya ndani vipande vipande na upitishe pamoja na nyama ya kuku kupitia grinder ya nyama na gridi nzuri. Loweka mkate mweupe uliodorora kwa maziwa au cream kwa dakika kumi na ongeza kwenye nyama iliyokatwa iliyosababishwa. Changanya kila kitu vizuri na upitishe kupitia grinder ya nyama tena. Chumvi na chumvi, ongeza siagi laini, koroga na kuipiga nyama iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 3
Siri kuu ya cutlets moto ni mkate. Kwa ajili yake, kata mkate mweupe uliokwisha kwa cubes ndogo (karibu sentimita 0.5) na ukauke kwenye sufuria au oveni. Inaweza kusafirishwa kwa ghee kidogo. Kisha tengeneza cutlets kutoka kwa nyama iliyokatwa (hii inapaswa kufanywa kwa mikono iliyo na mvua) na uzunguke vizuri kwenye cubes za mkate zilizoandaliwa. Jotoa ghee kwenye skillet na kaanga patties pande zote mbili kwa dakika nne hadi tano, mpaka ukoko hafifu sana. Kisha weka sufuria ya kukaranga na cutlets kwenye oveni kwa muda wa dakika tano au fanya moto uwe mdogo, funika sufuria ya kukausha na kifuniko na uache cutlets kwa muda kwenye jiko.
Hatua ya 4
Kabla ya kutumikia, weka vipande vya moto vilivyo tayari kwenye sahani na mimina na siagi iliyoyeyuka. Mboga yanafaa kwa kupamba: mbaazi za kijani, maharagwe, kolifulawa, iliyopikwa kabla na iliyowekwa na mafuta, pamoja na viazi vya kukaanga.
