Sahani zilizopikwa na uyoga kwa muda mrefu imekuwa sehemu ya vyakula vya Kirusi. Uyoga hutumiwa katika kuandaa vitafunio - moto na baridi, kozi ya pili. Lakini supu ya uyoga tajiri na yenye kunukia ni nzuri haswa, ambayo itapamba chakula cha jioni kila wakati. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza supu hii nzuri, tutatoa kichocheo cha kitoweo cha uyoga wa kawaida, ambacho hupikwa katikati mwa Urusi.
Ni muhimu
-
- 500 g safi au 50 g uyoga kavu,
- 2 lita za maji yaliyotengwa,
- Viazi 2 za kati
- karoti nusu,
- Kitunguu 1 cha kati
- 15-20 g siagi
- theluthi moja ya glasi ya shayiri ya lulu,
- Yai 1,
- Jani la Bay
- wiki.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka shayiri ya lulu kwenye maji ya joto kwa masaa kadhaa. Ikiwa uyoga kavu utatumiwa kwa supu, loweka kwenye maji kidogo ya joto pia. Unaweza pia kupika supu ya uyoga kutoka kwa champignon safi na uyoga wa chaza, lakini harufu yake haitakuwa na nguvu kama uyoga wa msitu.
Hatua ya 2
Suuza uyoga safi, futa majani, kata sehemu ya chini ya mguu. Futa uyoga uliohifadhiwa ulionunuliwa dukani.
Hatua ya 3
Chop uyoga, lakini sio laini. Usimimine maji ambayo hubaki kutoka kwenye uyoga kavu, inaweza kuchujwa na kumwagika kwenye sufuria. Kata viazi vipande vidogo. Chop vitunguu vizuri, piga karoti kwenye grater nzuri.
Hatua ya 4
Weka sufuria ya maji kwenye moto, maji yanapochemka, ongeza chumvi na uweke shayiri ya lulu ndani yake. Baada ya nusu saa, toa viazi na uyoga kwenye sufuria.
Hatua ya 5
Wakati supu ya uyoga inachemka, kuyeyusha siagi kwenye skillet, kaanga vitunguu hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu, ongeza karoti kwenye sufuria na uwaokoe kidogo na vitunguu.
Hatua ya 6
Viazi zinapokaribia kupikwa, ongeza vitunguu, karoti na majani ya bay kwenye sufuria. Wacha supu ichemke juu ya moto mdogo, kisha uizime
Hatua ya 7
Piga yai vizuri na uimimine kwenye supu kwenye kijito chembamba, ukichochea kila wakati. Wacha supu inyuke kidogo na itumie, ikinyunyiza kidogo na mimea iliyokatwa vizuri kwenye bakuli.
