Cahors ni divai nyekundu ambayo sio ladha tu, lakini pia hutumiwa kwa jadi katika mila ya Orthodox. Ili sio kuharibu chakula chako cha mchana cha Pasaka na divai ya hali ya chini, ni muhimu kujifunza vidokezo vichache vya kuchagua Cahors.
Historia na sifa za divai
Cahors ni divai kavu na rangi nyekundu nyeusi. Kwa asili ni kutoka Ufaransa, jiji la Kahor (Rasi ya Iberia). Cahors halisi inajulikana na ladha tajiri ya raspberries, cherries, prunes, currants nyeusi, chokoleti na cream. Mvinyo huu umetengenezwa kwa aina ya zabibu nyekundu kama vile Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo na wengine.
Historia kuu ya Cahors ya Urusi huanza kutoka wakati wa Peter I. Ilikuwa yeye ambaye alipanga uingizaji wa divai ya Ufaransa ya jina moja kwa mahitaji ya kanisa. Sasa Cahors hutolewa katika Crimea, Bulgaria, Moldova na Wilaya ya Krasnodar. Kwa uzalishaji wa divai hii, zabibu za Malbec au Cabernet Sauvignon hutumiwa (kulingana na mkoa).
Kumbuka kwamba Cahors za kisasa za Ufaransa hazihusiani na divai tamu yenye maboma ambayo tunazalisha chini ya chapa hii. Hizi ni vin tofauti, ingawa mbinu za utengenezaji zinafanana.
Cahors hufanywa kwa kutumia teknolojia maalum. Katika moja ya hatua za uzalishaji, divai hiyo inapokanzwa juu ya digrii 65, baada ya hapo imepozwa na kushoto kwa kuchacha zaidi. Kisha pombe huletwa, ikileta divai kwa nguvu inayotakiwa. Mchanganyiko wa joto na baada ya kuchimba hupa Cahors rangi nyekundu nyeusi na ladha ya velvety.
Vidokezo vya kuchagua Cahors zenye ubora
Soma lebo kwa uangalifu. Kahors halisi inapaswa kuwa na sukari karibu 16% na pombe 16%. Mvinyo haipaswi kuwa na rangi bandia na ladha. Uandishi "divai maalum" inamaanisha kuwa una Cahors mbele yako, na maandishi "divai tamu ya meza" ni divai nyekundu ya kawaida.
Makini na rangi. Cahors ya Ubora kawaida ni garnet nyeusi kwenye rangi. Unaweza kuangalia ukweli wake kwa kupunguza kinywaji na nusu na maji. Cahors halisi haitaangaza, rangi yake itabaki imejaa sawa.
Cahors ya kifupi haipaswi kuwa zaidi ya miaka 3-4. Ukiona uandishi kwenye lebo juu ya mfiduo mrefu wa kinywaji, hii ni bandia.
Jihadharini na nchi ya asili ya Cahors. Kuamini tu makampuni ya kuaminika.
Cahors zilizotengenezwa Crimea zimepokea tuzo nyingi kwenye maonyesho ya kitaalam. Kwa kuongezea, ni katika mvinyo ya Crimea ambayo kichocheo asili cha kinywaji cha Orthodox kimehifadhiwa kwa miaka mingi.
Usipunguze bei kwa kununua divai ya bei rahisi usiku wa Pasaka kwenye mauzo. Katika kesi hii, una hatari ya kununua kinywaji cha ubora wa chini.
