Liqueur ni kinywaji dhaifu cha pombe na kuongeza ya dondoo za mimea anuwai, matunda na matunda. Liqueurs imegawanywa katika dessert, nguvu na mafuta. Mvinyo wa yai hujitokeza kutoka kwa unywaji wa vinywaji vyenye kupendeza na kiunga chake cha ajabu - viini vya mayai.
Liqueur "Wakili"
Liqueur ya yai imetengenezwa kutoka kwa pombe, viini vya mayai safi, na syrup ya sukari. Ina ladha ya yai tajiri ambayo huenda vizuri na konjak au brandy. Viini hufanya kama vizuizi na hutoa msimamo thabiti wa kinywaji. Waholanzi ndio walikuwa wa kwanza kutumia viini kwenye liqueur. Liqueur ya kawaida ya Advocaat ni mchanganyiko wa chapa ya zabibu, viini vya kuku na emulsifier maalum ambayo hutoa velvety na sare kwa kinywaji. Liqueur "Wakili" ana rangi tajiri ya manjano na ladha laini tamu.
Kwa utayarishaji wa liqueur iliyotengenezwa nyumbani, kiunga cha ziada hutumiwa - maziwa yaliyofupishwa. Utahitaji: mayai - viini 10, 250 g ya chapa au konjak, 50 g ya maziwa yaliyofupishwa, 120 g ya cream nzito, vanillin kuonja. Piga viini na mchanganyiko hadi povu thabiti, ongeza maziwa yaliyofupishwa, vanillin na endelea kupiga kwa dakika 5. Kisha mimina kwenye konjak na cream na whisk tena. Tumia mara moja. Maisha ya rafu ya liqueur ya nyumbani na maziwa yaliyofupishwa ni mafupi, kwa hivyo haipaswi kufanywa kwa akiba.
Kichocheo cha pombe kilichopigwa
Liqueur ya yai inaweza kuliwa nadhifu au na kahawa, na pia kuongezwa kwa visa, ice cream, mousses, hutumiwa kama kiungo katika kuoka. Sio ngumu kutengeneza kinywaji kama hicho nyumbani, kupata lita 1 utahitaji:
- viini 10; - vikombe 2 vya sukari (unaweza kuchukua nafasi ya vijiko 2, 5. Poda ya sukari); - pakiti 2 za vanillin; - 200 ml ya maziwa; - lita 0.5 za vodka (ukitumia pombe, utapata kinywaji kikali).
Tenga wazungu kutoka kwenye viini, piga mwisho na sukari hadi nyeupe. Weka vanillin kwenye maziwa, chemsha na mimina kwenye kijito chembamba, na kuchochea mara kwa mara, viini. Ni muhimu sana usiruhusu mchanganyiko kuchemsha ili yolk isiingie. Punguza mchanganyiko na changanya na kinywaji kikali cha pombe, wacha inywe mahali pa giza kwa siku kadhaa.
Tofauti za kichocheo hiki zinawezekana. Badilisha maziwa na cream, 15% ya mafuta, changanya na 250 ml ya brandy, joto kwenye umwagaji wa maji, ongeza sukari hapo, ukichochea mfululizo, hadi itakapofutwa kabisa. Baridi mchanganyiko. Changanya viini na chapa iliyobaki, ongeza vanillin, koroga na uondoke kwa dakika 30.
Chuja mchanganyiko wa yai na unganisha sehemu zote mbili, ongeza maji ya limao au chokaa (kijiko 1). Matokeo yake ni kinywaji chenye nene, chenye mnato, kinachokumbusha custard, lakini na noti ya kupumzika ya kileo. Kwa matumizi safi, hutumiwa na kijiko cha dessert. Liqueur kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa mwezi 1.
Mapishi ya liqueur ya Kijerumani ya Eierlikör
Ikiwa ghafla rafiki "alikimbia" kutembelea, unaweza kuandaa haraka liqueur, mfano wa Kijerumani Eierlikör kulingana na kichocheo hiki: chukua viini 10 vya mayai ya kuku - usitupe wazungu, unaweza kutengeneza meringues kutoka kwao, piga vizuri na sukari (200 g) au asali ya kioevu (80 d) kuongezeka mara mbili, ongeza vanillin kidogo na mimina kwa brandy au vodka (0.5 l) tone kwa tone, ukiendelea kupiga.
Ili kuandaa kinywaji kama hicho, tumia mayai safi tu, ikiwezekana ya kujifanya. Unaweza kuchukua tombo, hii itapunguza hatari ya kuambukizwa salmonellosis. Kinywaji huhifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya miezi sita.
Visa vingi hufanywa kwa msingi wa liqueur ya yai. Katika joto, jogoo wa Snowball ataburudisha kabisa. Inafanywa kwa urahisi - barafu imewekwa chini ya glasi, 50 ml ya pombe hutiwa, limau hutiwa kwenye kijito chembamba.
