Jinsi Bia Ya Unga Imetengenezwa

Orodha ya maudhui:

Jinsi Bia Ya Unga Imetengenezwa
Jinsi Bia Ya Unga Imetengenezwa

Video: Jinsi Bia Ya Unga Imetengenezwa

Video: Jinsi Bia Ya Unga Imetengenezwa
Video: JINSI YA KUTENGENEZA SABUNI YA UNGA._Whatsapp 0659908078 2024, Machi
Anonim

Bia ni pombe ya chini na kinywaji kidogo cha kaboni kinachokata kiu vizuri, ina ladha kali na harufu ya tabia ya hop. Kawaida hutengenezwa na uchachu wa asili, lakini sio muda mrefu uliopita njia mpya ya kutengeneza bia ilionekana - kutoka kwa unga.

Kitanda cha malt kwa bia za kibinafsi
Kitanda cha malt kwa bia za kibinafsi

Pombe ni nini

Leo, katika nchi kama USA, Canada, China, Japan, Finland na Russia, unaweza kupata kile kinachoitwa "bia ya unga", au tuseme bia kutoka kwa unga, ambayo ni mkusanyiko.

Kwa hivyo, bia ya unga ni mkusanyiko wa wort ya bia iliyokamilishwa, ambayo kioevu vyote hapo awali viliondolewa kwa kutumia utupu. Mkusanyiko huu unauzwa kwa poda na wakati mwingine kuweka fomu. Ili kupata kinywaji kutoka kwake, inatosha kuipunguza ndani ya maji ya joto fulani na kuongeza chachu.

Gharama kuu ya mkusanyiko kama huo ni kubwa sana, kwa hivyo haitumiwi katika viwanda vikubwa. Kama sheria, bia kutoka kwa poda hutengenezwa na bia ndogo na mikahawa ambayo huandaa bia yao wenyewe. Ni gharama kubwa kwao kufuata teknolojia kamili ya kutengeneza pombe, kwani inahitaji vifaa ghali na viungo. Ndio sababu wanatumia mkusanyiko wa unga. Ikumbukwe kwamba ikiwa ujanja wote wa mchakato wa kiteknolojia unazingatiwa, inawezekana kuhakikisha bia ya kiwango cha juu cha kutosha.

Jinsi bia ya unga imetengenezwa

Kama ilivyoelezwa hapo juu, malighafi kuu ya bia ya unga ni dondoo kavu ya malt. Imetengenezwa kwa kutengeneza kimea kwa kuchipua nafaka za shayiri. Hii hufanyika katika hali maalum.

Wakati aina kama hizo za shayiri zinakua kwenye nafaka chini ya athari ya enzymes fulani, hydrolysis hufanyika, ambayo ni, kuvunjika kwa wanga, protini na polysaccharides isiyo ya wanga. Kama matokeo, dutu zenye uzito mdogo wa Masi na inayopatikana kwa urahisi na mwili huundwa, kama vile dextrins, sukari, protini zenye mumunyifu wa maji, asidi ya amino na asidi za kikaboni. Pia, kama matokeo ya mchakato huu, vitamini vya kikundi B vimeamilishwa na kujilimbikiza katika shayiri. Mchakato yenyewe huitwa malting.

Ifuatayo, wort imeandaliwa kutoka kwa malt inayosababishwa. Kwa kweli, dondoo hili la maji ni dondoo ambayo ina vitu vyote hapo juu. Baada ya hapo, wort imekauka na dondoo kavu ya malt inapatikana.

Inayo kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, sodiamu, zinki, chuma na shaba, na vile vile kwenye bia "ya moja kwa moja". Sukari kwenye dondoo ya malt inawakilishwa na maltose, glukosi na fructose. Kwa kuongeza, ina protini na asidi ya amino inayowakilishwa na asidi ya glutamic, alanine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, histidine na tyrosine. Pia ina vitamini C, B1, B2, B3, B6, PP na H.

Ilipendekeza: