Buns za kupendeza za nyumbani ni keki zisizo ngumu ambazo zitakuwa kiburi cha mpishi na ishara ya faraja ya kweli. Mapishi rahisi ya muffins zilizooka katika oveni hufanya kazi vizuri hata kwa wapishi wa novice. Unaweza kubadilisha miseto na viungo, glaze, cream, jam na viongeza vingine.
Vanilla Buns kwa Kompyuta
Ili kutengeneza buni hizi rahisi za chachu ya nyumbani bila kujaza, unahitaji kwanza kuukanda unga. Ili kufanya hivyo, punguza gramu 11 za chachu kavu katika vikombe 2.5 vya maziwa ya joto (joto bora ni kutoka 30 hadi 35 ° C). Mchanganyiko unaosababishwa wa chachu ya maziwa lazima umwaga katikati ya kilima cha kilo 0.5 cha unga wa ngano. Kanda kila kitu vizuri, funika na kitambaa cha pamba na uache kuinuka mahali pa joto kwa nusu saa.
Wakati unga unakaa, unahitaji kuyeyuka kabisa gramu 200 za siagi au majarini kwenye umwagaji wa maji. Ongeza joto kwa unga uliofufuka, koroga. Weka ndani pia:
- mayai mabichi mbichi;
- Gramu 150 za sukari iliyokatwa;
- Bana ya vanillin;
- pauni ya unga uliosafishwa.
Kanda unga wa chachu ya elastic, kisha uweke katika kupanda kwa joto, kufunikwa na kitambaa cha karatasi. Baada ya saa, weka bidhaa iliyomalizika nusu ambayo imeongezeka mara mbili kwa kiwango kwenye bodi ya kukata. Nyunyiza unga mahali pa kazi na unda "sausage" nadhifu kutoka kwa unga. Tengeneza sehemu ndogo, nadhifu za saizi sawa, uzigongeze kwenye mipira na usambaze kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi.
Paka mafuta juu ya sehemu ya kazi na mafuta ya alizeti, wacha isimame karibu na jiko kwa dakika 15, ili buns zilizotengenezwa nyumbani ziwe laini na laini. Piga yai mbichi na uma au ufagio na upake mchanganyiko huo juu na pande za buns za vanilla. Oka kwenye rafu ya katikati ya oveni kwa joto la 220-230 ° C, na kwa dakika 15 bidhaa zilizooka nyumbani zitakuwa tayari.
Buni za Sukari Haraka
Kichocheo rahisi cha mikate iliyotengenezwa nyumbani inafaa kwa wapishi wa novice na waokaji wenye ujuzi zaidi. Unga wa siagi umeandaliwa kwenye mafuta ya mboga. Kwa unga utahitaji:
- Gramu 50 za chachu iliyoshinikwa;
- glasi moja na nusu ya maji ya joto;
- vijiko kadhaa vya sukari iliyokatwa;
- Vijiko 3 vya unga uliosafishwa;
- Chumvi kijiko cha meza 0.5.
Futa chachu ndani ya maji, ongeza unga uliobaki, changanya kila kitu na uweke moto kwa dakika 15. Mimina glasi nusu ya mafuta ya mboga kwenye kundi linalofaa na weka bana ya vanillin, kisha ongeza glasi 4 za unga.
Kanda unga ili iwe laini na ya plastiki, ukishika sahani. Unaweza kuongeza unga kidogo ikiwa ni lazima, lakini unga haupaswi kuwa mgumu sana.
Tengeneza mpira, kata katikati, halafu tembeza kila tupu kwenye mstatili mwembamba. Paka juu ya unga na mafuta ya mboga na uinyunyiza sukari iliyokatwa, halafu tengeneza safu mbili.
Kata nafasi zilizo sawa katika sehemu sawa. Bana chini ya kila mmoja, na chaga juu kwenye sukari. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, panua buns juu yake na upande uliobanwa chini na usimame hadi tanuri iwaka hadi 180 ° C. Kisha bake mkate wa nyumbani kwa dakika 20.
Buns za kujifanya na jam
Inashauriwa kutumia bakuli ya mchanganyiko ili kuandaa unga laini wa bunda kwa buns za jam. Kwanza, unahitaji kupepeta unga wa unga ndani yake, kisha ongeza:
- Gramu 90 za sukari iliyokatwa;
- Gramu 7 za chachu kavu inayofanya haraka;
- Chumvi kijiko cha meza 0.5.
Inahitajika kuchochea vizuri sehemu kavu ya unga, kisha unganisha:
- na glasi ya maziwa ya joto;
- Gramu 75 za ghee ya joto;
- mayai machache ya kuku.
Piga unga na mchanganyiko kwa kasi ya chini kwa dakika tano. Kisha weka mafuta ya mboga kwenye mitende yako, ondoa bidhaa iliyomalizika nusu kutoka kwenye bakuli na uiingize kwenye mpira. Weka kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula na kitambaa cha pamba. Acha ivuke kwa saa moja na nusu mahali pa joto.
Vumbi sufuria ya kukata na unga, weka unga uliofufuka juu yake, kanda na ugawanye katika sehemu 12 sawa. Fomu mipira. Pindua kila keki, mafuta na jam na uingie kwenye roll. Kata vipande vya kazi kwa urefu, ukiacha kando moja ikiwa sawa. Pindisha vipande vilivyooanishwa na kitalii, mwishoni unganisha ncha na bana. Tembeza bidhaa za kumaliza nusu kwa njia ya konokono. Weka buni zinazosababishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka na wacha isimame kwa dakika 25-30.
Katika bakuli, changanya kiini mbichi na kijiko cha maziwa ya joto, vaa nafasi zilizo wazi na uweke kwenye oveni moto. Oka mikate iliyotengenezwa nyumbani hadi 180 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu. Chemsha dawa ya sukari, poa na mimina juu ya bidhaa zilizokamilika kuoka mara tu zinapoondolewa kwenye oveni.
Buns za kujifanya nyumbani
Kwa unga, joto 280 ml ya maziwa hadi 30 ° C, punguza ndani yake vijiko kadhaa vya chachu kavu, vijiko kadhaa vya unga uliosafishwa na sukari iliyokatwa kila moja. Wakati mchanganyiko unaosababishwa umesimama kwa dakika 7-10 mahali pa joto, chagua chupa ya unga kwenye bakuli kubwa, koroga na chumvi kidogo na kijiko cha sukari. Kisha piga yai ndani yake na unganisha na unga.
Kukusanya unga kwenye mpira, ongeza gramu 60 za siagi huru na ukate unga wa chachu kwa dakika 15-20. Lazima iwe laini. funika unga na kitambaa cha pamba na wacha kusimama mahali pa joto kwa saa na nusu.
Saga kwenye vijiko viini vya viini mbichi na gramu 40 za sukari iliyokatwa na kijiko cha sukari ya vanilla. Kidogo kidogo, ongeza gramu 20 za wanga wa viazi, piga kila kitu vizuri na ufagio. Weka umwagaji wa maji na, bila kuacha kuchochea, mimina kwa sehemu ndogo 250 ml ya maziwa yanayochemka. Endelea kuwaka moto mpaka custard iwe nene. Baada ya hayo, ondoa sahani, funika na filamu ya chakula na baridi.
Toa unga uliofufuka kwenye mraba, mafuta na custard na uingie kwenye roll. Kata ndani ya buns na uweke karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Baada ya dakika 15, funika vipande na yai lililopigwa na uweke karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 40.
Wakati buns zinaoka, kwenye grinder ya kahawa, andaa vijiko 3 vya sukari nzuri ya unga, changanya na matone machache ya maji ya limao yaliyopozwa. Kupamba buns moto nyumbani na glaze kusababisha. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na uweke mguso wa sukari-limao kwa bidhaa zilizooka moto.
Ukweli wa kupendeza juu ya buns
- Buns zilisifika sana mwishoni mwa karne ya 19, baada ya Vita vya Kwanza vya Ulimwengu, wakati sukari na unga uliogawanywa ikawa ya bei rahisi na ya bei rahisi kwa wengi. Kwa idadi ya watu walio na njaa kwenye mgao wa kijeshi, ilikuwa karamu halisi ya ladha.
- Mnamo Oktoba 4, Wasweden na Wafini wanasherehekea siku ya jadi ya Sinamoni katika majimbo yao. Kwa nusu karne, keki ya unga wa ngano imekuwa kitoweo kipendwa cha kitaifa.
- Kitabu cha kumbukumbu cha Guinness kina rekodi ya waokaji wa haraka zaidi ambao walitengeneza kifungu kwa dakika 8 tu na sekunde chache. Wakati huu, wawakilishi wa Shamba la Ngano Montana na Bakery waliweza kubana masikio, kusaga, kutengeneza unga, kifungu na kuoka.
-
Kuna hadithi juu ya mwokaji wa Urusi Ivan Filippov, shukrani ambaye buns na zabibu zikawa maarufu sana nchini. Mara baada ya kupeleka keki kwa Gavana Mkuu Zakrevsky, na akapata mende kwenye unga. Mwokaji mkate ambaye aliitwa "kwenye zulia" alikula kuoka kwa dharau na akasema kwamba Gavana-Mkuu alikosea hamu ya wadudu. Siku hiyo hiyo, aliongeza matunda yaliyokaushwa kwa pombe mpya.
Picha
