Beefsteak ni jadi iliyotengenezwa kutoka kwa kichwa cha nyama ya nyama ya nyama na ni aina ya nyama ya nyama. Nyama zinagawanywa kulingana na kiwango cha kujitolea. Inathaminiwa sana kati ya gourmets ni nyama ya kukaanga ya kati, ambayo ni, na "damu".
Ni muhimu
-
- nyama ya nyama ya nyama
- sufuria,
- mafuta ya mboga,
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua laini ya nyama ya nyama, suuza kabisa chini ya maji baridi, kata tendons. Kata kwa sehemu sio zaidi ya sentimita moja na nusu nene. Kabla ya kupika, nyama haipaswi kuwa baridi, lakini kwa joto la kawaida, vinginevyo tabaka za juu zitakuwa kavu sana na ndani haitakaangwa.
Hatua ya 2
Anza kukaanga steak kabla tu ya kutumikia. Chukua sufuria ya kukaranga na kuipaka mafuta ya mboga. Joto juu ya moto mkali kwa dakika. Weka vipande vya nyama kwenye sufuria ili waweze kulala kwa sentimita mbili. Ikiwa vipande viko karibu sana, kukaranga kutageuka kuwa kitoweo kwa sababu ya malezi ya mvuke kupita kiasi.
Hatua ya 3
Mara tu nyama ikitiwa hudhurungi upande mmoja, ibadilishe. Baada ya pande zote mbili kuwa na hudhurungi na ukoko mzuri wa kahawia umeunda juu yao, punguza moto hadi chini sana na uache kaanga bila kufunikwa.
Hatua ya 4
Wakati wa kupikia unategemea jinsi unavyotaka nyama ifanyike. Steak "na damu" itakuwa tayari kwa dakika nne. Baada ya dakika saba ya kukaanga, nyama ya kupikia itakuwa imepikwa wastani, na baada ya dakika kumi itapikwa kabisa. Chumvi nyama pande zote mbili muda mfupi kabla ya misaada iliyochaguliwa. Tambua utayari wa steak kwa kutoboa kwa uma na kubonyeza. Ikiwa kioevu cha pink hutoka nje ya nyama, basi imefikia kiwango cha chini cha kuchoma. Na ikiwa juisi ni nyepesi, iko tayari kabisa.
