Stew ni bidhaa rahisi sana ambayo unaweza kuandaa sahani nyingi haraka. Kitoweo kinaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa bila kupoteza ladha na thamani yake. Kitoweo cha Uturuki kitakuruhusu kufurahiya nyama ladha, ya juisi na laini.
Kichocheo cha kituruki cha kujifanya
Ili kutengeneza kitoweo cha Uturuki utahitaji:
- Uturuki wa ukubwa wa kati - 1 pc.;
- majani ya bay - pcs 8.;
- 1 tsp. mbaazi za pilipili nyeusi;
- chumvi;
- benki;
- foil.
Weka mzoga wa Uturuki kwenye maji ya joto la kawaida ili kumwaga damu yote. Weka Uturuki ndani ya maji kwa muda wa masaa 2-3.
Sasa unahitaji kukata ndege. Ondoa mifupa makubwa. Mbavu nyembamba za Uturuki zinaweza kung'olewa, kisha zikaongezwa kwenye kitoweo kwa ladha laini. Jihadharini kuwa mifupa madogo yanaweza kuwa hatari sana. Kata tishu zenye mafuta, ambayo ni muhimu kama kihifadhi. Mifupa ambayo unaondoa nyama inaweza kutumika kwa mchuzi. Kata nyama kutoka kwa mzoga, ambayo inahitaji kukatwa vipande vidogo, kupimwa na chumvi kulingana na hesabu ifuatayo: 1 tsp inahitajika kwa kilo 1 ya nyama. chumvi.
Kwa kuhifadhi na kuhifadhi nyama iliyochwa, ni bora kuchagua makopo madogo. Sterilize mitungi lita moja, weka majani bay 2-3 na pilipili nyeusi 5 chini. Jaza mitungi na nyama ya Uturuki na funika 3/4 kamili na maji ya kuchemsha. Funika shingo ya mitungi na foil.
Funika sufuria na kitambaa, weka mitungi na upeleke sufuria kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwashwa saa 180 ° C. Nyama inapaswa kukaangwa kwa karibu masaa 3. Pindua mitungi ya kitoweo kilichopangwa tayari na vifuniko vya kuzaa, geuka na kufunika kwa joto. Hifadhi kitoweo cha Uturuki mahali pazuri.
Kituruki kitoweo katika jiko polepole
Utahitaji:
- Uturuki wa ukubwa wa kati - 1 pc.;
- pilipili nyeusi (mbaazi) - kuonja;
- majani ya bay - pcs 8-10.;
- chumvi (kuonja).
Mzoga wa Uturuki lazima kwanza uibiwe, kusafishwa na kukaushwa kavu na kitambaa cha karatasi. Ondoa ngozi kutoka kwa kuku, tenga nyama kutoka mifupa na uikate vipande vidogo. Mifupa madogo kutoka kwa mbavu na mabawa yanaweza kuondolewa mara moja, au huwezi kuigusa, kwa sababu zinaondolewa kwa urahisi kutoka kwenye kitoweo kilichomalizika. Hakikisha kupima jumla ya nyama yote kwa kitoweo.
Weka nyama yote inayosababishwa kwenye sufuria ya kukagua anuwai, ongeza 200 ml ya maji na upike katika hali ya "Stew" kwa karibu masaa 3. Unaweza kuongeza maji kidogo, kwa sababu wakati wa mchakato wa kupikia, nyama hutoa juisi. Saa 1 kabla ya kumalizika kwa kupika, ongeza viungo: chumvi (kwa kilo 1 ya kuku chumvi kijiko 1 cha chumvi), pilipili nyeusi na jani la bay. Kwa ladha ya jadi ya kitoweo cha Uturuki, viungo hivi ni vya kutosha, na unaweza pia kuongeza kitoweo unachotaka na kuonja.
Wakati huo huo, andaa mitungi iliyoboreshwa, ambayo unahitaji kuweka kitoweo moto bado, funga vifuniko, pinduka na kufunika na kitu cha joto. Ikiwa utahifadhi kitoweo kwa muda mrefu (hadi miaka 5), basi unahitaji kuongeza kiwango cha chumvi mara mbili, na sterilize mitungi kwa muda wa saa 1.
Kitoweo kinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu. Unaweza pia kuipanga kwenye vyombo na kuipeleka kwenye freezer.
