Supu ya Kufta ni sahani bora ya Caucasus. Kwa hakika itavutia watu wote, na sio ngumu sana kuiandaa. Jambo kuu ni kuloweka njugu mapema (ni bora kufanya hivyo usiku) na kuandaa vizuri mpira wa nyama.
Ni muhimu
- • 400 g ya kondoo (ikiwa unataka, unaweza kuchukua nafasi ya nyama ya nyama);
- • Vitunguu 3 vya ukubwa wa kati;
- • mizizi 5 ya viazi;
- • zafarani;
- • Kijiko cha 1/3 cha pilipili nyeusi ya ardhini;
- • parsley safi, cilantro na bizari;
- • Vijiko 2 vilivyojaa grits za mchele;
- • glasi nusu ya vifaranga;
- • nyanya 3 zilizoiva za ukubwa wa kati;
- • Vijiko 2 vya chumvi;
- • 2, 5 lita za mchuzi (mfupa).
Maagizo
Hatua ya 1
Kabla ya kuanza kuandaa supu hii, unahitaji suuza na loweka vifaranga mapema. Lazima akae ndani ya maji kwa angalau masaa 12.
Hatua ya 2
Baada ya wakati huu, maji yanapaswa kutolewa kutoka kwa chickpea, na inapaswa kusafishwa kabisa mara kadhaa. Kisha vifaranga vilivyotayarishwa lazima vihamishwe kwenye sufuria, ambayo mchuzi wa mfupa lazima umwaga kwanza. Weka kila kitu kwenye jiko la moto na subiri mchuzi uchemke.
Hatua ya 3
Nyanya lazima kusafishwa kabisa na kung'olewa kutoka kwao, hii ni rahisi kufanya. Nyanya lazima ziwe na maji safi ya kuchemsha, baada ya hapo ngozi itatoka kwa urahisi. Baada ya ngozi kuondolewa, nyanya zinapaswa kukatwa vipande vidogo na kuongezwa kwenye sufuria ya supu.
Hatua ya 4
Baada ya kuchemsha mchuzi, unahitaji kupunguza moto na kupika supu kwa dakika 60.
Hatua ya 5
Mchele wa mchele unapaswa kuoshwa na kuweka kwenye sufuria ndogo. Ongeza maji kwake na upike hadi nusu kupikwa na kuchochea kawaida. Futa kioevu kilichobaki kutoka kwenye sufuria na uacha mchele upoe.
Ongeza safroni kidogo kwa maji ya moto na subiri hadi itaingizwa.
Hatua ya 6
Maganda yanapaswa kuondolewa kutoka kitunguu na kung'olewa vizuri na kisu kikali. Chambua mizizi ya viazi na uoshe vizuri. Kisha viazi zinahitaji kukatwa vipande vipande vikubwa.
Hatua ya 7
Nyama iliyokatwa lazima ifanywe kwa kutumia grinder ya nyama. Kisha ongeza ½ sehemu ya kitunguu maji kilichotayarishwa na mchele. Pia ongeza pilipili nyeusi na chumvi. Changanya kila kitu vizuri. Kutoka kwa nyama iliyokatwa, fanya mipira mikubwa ya nyama saizi kubwa ya yai.
Hatua ya 8
Ongeza viazi na nyama za nyama zilizoandaliwa kwa supu, na vitunguu na pilipili nyeusi. Kupika kwa robo ya saa.
Mimina zafarani na ongeza kiwango sahihi cha chumvi. Baada ya kuchemsha supu, toa kutoka jiko. Weka mimea safi zaidi iliyokatwa vizuri kwenye kila bakuli la supu.
