Aronia Michurina au chokeberry nyeusi ni mmiliki wa rekodi kati ya mazao ya beri kulingana na yaliyomo kwenye macro na microelements, vitamini. Kwa hivyo, asidi ya ascorbic ndani yake ni sawa na limau, na bioflavonoids (vitamini P) ni mara 20 zaidi kuliko kwenye maapulo na machungwa. Blackberry pia ni matajiri katika iodini; kwa yaliyomo, ilipitia gooseberries na raspberries. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza chops nyeusi ambayo hukuruhusu kuhifadhi virutubishi vingi.
Compote ya Blackberry bila kuzaa
Viungo:
- chokeberry - 400-500 g;
- sukari - 500-700 g;
- maji - 1 l.
Andaa kujaza sukari, i.e. chemsha maji na sukari, hakikisha sukari hiyo imefutwa kabisa. Mimina walioachiliwa kutoka kwenye mabua na matunda yaliyoshwa ndani ya mitungi na mimina kwenye kujaza moto. Harakisha makopo haraka na uzifunike kwa blanketi au kanzu za zamani za manyoya. Acha kupoa kabisa.
Unaweza kuongeza anuwai kwa mapishi kwa kuongeza maapulo, squash, raspberries au cherries kwenye orodha ya viungo. Compote itafaidika tu na hii, i.e. haitakuwa hivyo tart. Unaweza pia kutumia juisi ya tofaa au rasipiberi badala ya kumwaga sukari. Baadhi ya mama wa nyumbani hunyunyiza maji kwenye maji baridi ili kuondoa ujinga mwingi. Walakini, ikumbukwe kwamba kwa kuloweka, vitu muhimu pia huacha matunda. Kwa neno, ikiwa utaratibu huu unafanywa au la umeamuliwa kila mmoja.
Jam ya Blackberry
Viungo:
- chokeberry - kilo 1;
- sukari - 1.5 kg.
Chokeberry ni beri ngumu ngumu. Kwa hivyo, ili kuingiza sana matunda na syrup, inapaswa kwanza kugandishwa. Ili kufanya hivyo, weka blackberry iliyooshwa kwenye freezer kwa masaa 3-4. Wakati umegandishwa, maji yaliyomo kwenye seli za matunda hubadilika kuwa fuwele za barafu, ambazo zenye kingo kali zitasambaratisha ukuta dhaifu wa seli. Kupitia vijidudu vingi vilivyoundwa katika kesi hii, syrup itapenya ndani ya matunda wakati wa kupika jamu.
Hamisha chokeberry iliyohifadhiwa kwenye sahani iliyoandaliwa (sufuria, bonde), uijaze na syrup moto, chemsha na upike moto wa kati kwa dakika 12-15. Kisha zima jiko, funika jam na kifuniko au kitambaa na uondoke kwa masaa 6-8. Baada ya hapo, pika majivu ya mlima kwa dakika 10-15, uhamishe kwenye mitungi iliyosafishwa, funga vifuniko. Wakati jam imepoa, iweke mahali penye baridi na giza.
Tincture ya chokeberry
Viungo:
- chokeberry - 200 g;
- jani la cherry - pcs 100.;
- sukari - glasi 2;
- vodka - 700 ml;
- maji 1, 5 l.
Mimina matunda ya rowan na majani ya cherry na maji, weka moto na upike baada ya kuchemsha kwa dakika 15-20. Chuja mchuzi, ongeza sukari, mimina vodka na koroga hadi sukari itakapofutwa kabisa. Mimina ndani ya chupa, funga vifuniko vikali na uhifadhi kwenye baridi. Kwa mwezi unaweza kuipeleka kwenye meza ya sherehe.
Moto moto wa chokeberry nyeusi
Viungo:
- chokeberry - kilo 0.5;
- vitunguu - kichwa 1;
- chumvi - 2 tsp;
- sukari - vijiko 2;
- siki ya meza 9% - 1 tbsp;
- pilipili nyeusi na nyekundu, basil, coriander, mdalasini ili kuonja.
Chambua vitunguu, suuza majivu ya mlima na katakata pamoja na kitunguu saumu au ukate na blender. Ongeza chumvi na sukari, siki, viungo na mimea ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri, uhamishe kwenye jar safi na uweke kwenye jokofu. Kitoweo cha viungo hutolewa kwa sahani za nyama na samaki, kwa dumplings, mantas.
