Manty ni sahani ya mashariki. Ni maarufu kati ya watu wa Asia ya Kati, Uturuki, Pakistan, n.k. Manty ni sawa na dumplings za Kirusi, lakini tofauti yao iko katika ukweli kwamba zinavukiwa na nyama haijapotoshwa kuwa nyama ya kusaga, lakini hukatwa laini tu. Kujaza kunaweza kufanywa kutoka kuku, nyama ya nguruwe, kondoo, nyama ya ng'ombe, mboga anuwai (kwa mfano, malenge) inaweza kuongezwa kwake, ambayo, ikichemshwa, itafanya unga kuwa laini na laini zaidi.
Ni muhimu
-
- Kwa unga: 500 g unga
- 1 yai
- 1 tsp chumvi
- Vikombe 0.5 vya maji.
- Kwa nyama ya kusaga: 1 kg ya nyama
- 500 g vitunguu
- Vikombe 0.5 maji yenye chumvi (kijiko 1 cha chumvi)
- 1-1.5 tsp pilipili nyeusi
- 100-150 g mafuta mkia mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga. Ili kufanya hivyo, changanya unga, chumvi, mayai, ongeza maji kidogo na ukate unga mgumu. Tengeneza mpira nje yake, uifunike na kitambaa au leso na uondoke kwa dakika 30 - 40. Baada ya wakati huu, ingiza kwenye safu ya unene wa 1 - 2 mm. Kata vipande 10 x 10 cm.
Hatua ya 2
Andaa kujaza. Chukua nyama na uikate vipande vidogo. Unaweza kutumia aina zaidi ya moja, lakini kadhaa. Kwa mfano, ongeza kuku au nguruwe kwa nyama ya nyama. Kisha ongeza pilipili, kitunguu kilichokatwa vizuri, vitunguu pori, vijiko vichache vya maji yenye chumvi kwa kujaza. Kufanya nyama iliyokatwa kuwa ya juisi, mkia wa mafuta au mafuta ya ndani, kata vipande vidogo, imeongezwa ndani yake. Unaweza kutumia mafuta ya nguruwe, lakini hii itaathiri ladha na harufu ya sahani.
Hatua ya 3
Pofusha unga, weka 1 tbsp. l. kujaza. Bana kando kando kutoka juu. Ili kuzuia manti kukauka, ifunike na leso.
Hatua ya 4
Shika manti. Ili kufanya hivyo, ziweke kwenye gridi maalum (kascans) ili wasiwasiliane. Nyunyiza maji baridi, funika na upike kwa dakika 45. Wakati wa kupikia, unaweza kumwaga maji ya moto mara kadhaa ili wasikauke. Unaweza kupika manti kwa dakika 25 - 30. Na unaweza kwanza kukaanga kwa pande zote mpaka ganda la dhahabu litakapoundwa, na kisha tu kuziweka kwenye manti ya kasinni. Katika kesi hii, unaweza kukunja manti katika tabaka kadhaa na usiogope kwamba wataambatana. Wakati wa kupikia pia umepunguzwa hadi dakika 20-25.
Hatua ya 5
Chukua manti na cream ya siki au funika na mchuzi na nyunyiza na pilipili nyeusi na mimea. Sahani hii inakwenda vizuri na michuzi ya moto. Unaweza kutumikia saladi ya pilipili, nyanya na vitunguu, iliyowekwa na mafuta ya mboga.
