Mafuta ya nguruwe ni bidhaa maarufu sana, inaweza kupewa ladha inayotaka na manukato sahihi, na vile vile pungency inayofaa. Bacon ya kuvuta sigara, ambayo inaweza kutengenezwa nyumbani, sio kitamu sana.
Kuandaa mafuta ya nguruwe kwa sigara
Hatua hii ni pamoja na chumvi ya kawaida, wakati bakoni hukatwa vipande vipande vya sentimita 2-3 kwa upana na urefu wa sentimita 6-7, ambayo itatoa bidhaa kwa chumvi mojawapo. Kwa hivyo kwa karibu kilo 4 za malighafi, viungo vifuatavyo vitahitajika: pauni ya chumvi mwamba, vijiko kadhaa vya pilipili nyeusi, bizari iliyokatwa kidogo na vichwa kadhaa vya vitunguu. Wote lazima wachanganywe kabisa, na kisha chaga vipande vya bakoni na manukato.
Kisha bacon lazima iwekwe kwenye tray au chombo kingine, na tu na ngozi iko chini na kukazwa sana. Usiweke chumvi mbali, kwa sababu baada ya kuweka safu ya kwanza, unahitaji kuinyunyiza vizuri tena na kuweka safu ya pili, ambayo hufanya vivyo hivyo. Halafu ni muhimu kuweka ukandamizaji kwenye mafuta ya nguruwe ya karibu kilo 3-4 na kuiacha kwa siku 4-5 mahali penye giza na baridi.
Inafaa kwa uvutaji sigara na utayarishaji wa mafuta ya nguruwe kwenye brine, ambayo imeandaliwa kwa njia ifuatayo: unahitaji kuongeza pauni ya chumvi ya meza kwa lita 5 za maji ya kuchemsha, ambayo lazima ichukuliwe vizuri, halafu weka vipande vya mafuta ya nguruwe kioevu. Katika brine, bidhaa hupikwa kwa muda wa wiki mbili. Baada ya hapo, mafuta lazima yaondolewe kutoka kwa maji na kushoto ili kupumua na kukauka kwa karibu siku mbili.
Mafuta ya moto na baridi ya sigara
Njia ya kwanza inajumuisha kuweka machujo ya mvua yaliyowekwa ndani ya maji chini ya nyumba ya moshi, juu yake ambayo wavu na bacon yenye chumvi imewekwa. Kisha unahitaji kuwasha moto na subiri uundaji wa mkaa kutoka kwa machujo ya mbao, kisha uweke nyumba ya kuvuta sigara kwenye makaa moja zaidi ili kifaa cha kuvuta sigara kiwe moto nje, na ufunge nyumba ya moshi na kifuniko. Kwa hivyo, bidhaa hiyo hupikwa kwa karibu nusu saa, baada ya hapo lazima iweze kuiva mahali pazuri kwa siku kadhaa. Mchakato wa kukomaa ni muhimu sana, kwani nayo bacon itakuwa na ladha nzuri tu.
Njia ya pili ya kuvuta sigara ni polepole kuliko ile ya kwanza na hudumu kama siku 4-5. Katika kesi hiyo, mvutaji sigara na mafuta ya nguruwe kwenye wavu lazima awekwe kwenye kuni iliyowashwa na joto ndani lazima liletwe hadi 30 ° C, ambapo mafuta ya nguruwe lazima yatavuta kwa muda maalum.
Mchakato muhimu wa mafuta ya sigara ni chaguo la kuni kwa ajili yake: miti ya miti huchukuliwa kuwa bora, kwani conifers zinaweza kuwapa bidhaa hiyo uchungu kwa sababu ya idadi kubwa ya resini. Unaweza kutumia mimea ya matunda pamoja na beech au hornbeam. Unaweza pia kunyunyizia ganda juu ya kuni ili kuwasiliana na mafuta ya nguruwe na ladha nzuri.
