Kuku ya kuku na mkate wa viazi ni mkate salama kwa chakula cha jioni chenye moyo. Uzuri wa keki kama hiyo haimo tu katika ladha yake nyororo, lakini pia kwa ukweli kwamba ni sawa na moto na baridi.
Viungo vya unga:
- 500 ml ya maziwa (yaliyomo kwenye mafuta - 3.2%);
- 5 g ya chachu ya unga;
- 75 g sukari iliyokatwa;
- Bana 1 ya chumvi;
- Mayai 3 ya kuku;
- Kilo 1 ya unga;
- 100 ml ya mafuta ya alizeti.
Viungo vya kujaza:
- 300 g kifua cha kuku;
- Vitunguu 2;
- Mizizi 3 ya viazi;
- 50 g siagi;
- viungo vya kuonja.
Viungo vya lubrication:
1 yai
Maandalizi:
- Maandalizi ya unga. Pasha maziwa kidogo na unganisha na chachu kavu na sukari, chumvi. Vunja mayai 3 kwenye chombo tofauti na uchanganya na whisk au mchanganyiko.
- Mimina mchanganyiko wa yai kwenye maziwa ya joto, koroga vizuri hadi laini. Hatua kwa hatua mimina unga wote kwenye maziwa ya kioevu ya yai ya maziwa (wakati unga bado ni kioevu, mimina mafuta ya alizeti) na ukande unga mzito.
- Tengeneza unga ndani ya mpira, uweke kwenye sufuria kubwa ya kina, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa masaa mawili. Wakati huu, itainuka sana, inahitaji kukandiwa mara kadhaa ili isiingie nje zaidi ya kingo za chombo.
- Kupika kujaza. Kata kuku katika sehemu. Osha, suuza na ukate viazi kwenye cubes za kati (kama chaguo, unaweza pia kuvua). Kata kichwa cha vitunguu vizuri.
- Kukusanya keki. Gawanya unga ambao umekuja katika nusu mbili: moja yao inapaswa kuwa kubwa. Mash na tembeza mengi, weka kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka, ambayo lazima kwanza ipakwe mafuta au uweke ngozi ya kuoka juu yake.
- Weka safu ya viazi iliyokatwa kwenye unga, ongeza chumvi kidogo (ikiwa unataka, unaweza pia pilipili). Juu na vipande vya matiti ya kuku, nyunyiza na manukato yoyote ya chaguo lako na chumvi.
- Panua kitunguu kilichokatwa sawasawa juu ya nyama. Na kugusa mwisho ni kutawanya vipande vya siagi juu ya kujaza. Toa sehemu ndogo ya unga kwenye safu na funga pai kwa kubana kingo za nusu zote za unga.
- Funika keki na kitambaa safi na ukae kwa karibu nusu saa. Kisha mafuta uso na yai na upeleke kwenye oveni (joto - digrii 200, wakati - saa 1).
