Sahani nyingi zingechosha sana na hazina ladha ikiwa wanadamu hawangebuni mapishi anuwai anuwai kwa kuongeza ladha kwao - mchuzi. Mchuzi unaweza kuongeza viungo na kusisitiza ladha ya tambi, nyama, viazi, mchele na vyakula vingine vingi ambavyo tumezoea kula kila siku.
Ni muhimu
-
- Mchuzi wa jibini na ham na mbaazi:
- 100 g ya jibini (parmesan);
- 150 g ham;
- Kitunguu 1;
- 200 g mbaazi (safi au waliohifadhiwa);
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 150 ml ya mchuzi wa nyama;
- 200 ml ya cream;
- mafuta ya mboga;
- viungo na viungo vya kuonja.
- Mchuzi wa uyoga:
- 150 g champignon;
- Uyoga 3 kavu wa porcini;
- 100 ml ya mchuzi wa nyama;
- Kitunguu 1;
- kijiko cha mafuta ya sour cream;
- 3 tbsp. vijiko vya divai nyeupe;
- kijiko cha unga;
- mafuta ya mboga;
- chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Mchuzi wa nyama:
- 300 g ya nyama ya nguruwe (nyama ya nguruwe
- minofu ya kuku);
- Kitunguu 1;
- Karoti 1;
- 1 pilipili ndogo ya kengele;
- mafuta ya mboga;
- nyanya ya nyanya;
- chumvi
- viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Mchuzi wa jibini na ham na mbaazi. Chop vitunguu, ham na vitunguu laini. Kaanga vitunguu kidogo kwenye mafuta ya mboga, kisha ongeza vitunguu na ham na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza mbaazi za kijani kibichi. Funika skillet na kifuniko na simmer kwa dakika 2. Kisha mimina mchuzi na cream. Koroga jibini iliyokatwa na acha ifute kwenye mchanga. Ongeza msimu. Mimina mchuzi wa moto juu ya tambi au tambi.
Hatua ya 2
Mchuzi wa uyoga. Loweka uyoga kavu wa porcini ndani ya maji kwa nusu saa, kisha uwaongeze kwenye mchuzi wa kuchemsha na upike kwa dakika 15. Ondoa uyoga, ukate laini, na uchuje mchuzi. Osha uyoga safi, ganda na ukate vipande. Kaanga kwenye mafuta ya mboga, ongeza vitunguu iliyokatwa na kaanga kwa dakika nyingine tano. Chumvi na pilipili. Ongeza kijiko cha unga na koroga vizuri, kisha mimina divai. Ongeza uyoga wa porcini iliyokatwa, funika na mchuzi. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na chemsha kwa dakika 3. Kisha kuongeza kijiko cha cream ya sour. Mchuzi huu pia ni bora inayosaidia tambi.
Hatua ya 3
Mchuzi wa nyama. Kata nyama vipande vipande vidogo na kaanga kwenye mafuta ya mboga, kufunikwa, hadi kupikwa. Katika sufuria tofauti ya kukaanga, piga vitunguu iliyokatwa, kisha ongeza karoti iliyokunwa, pilipili iliyokatwa vizuri. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza mboga kwa nyama. Punguza nyanya ya nyanya na maji kidogo na mimina kwenye sufuria. Ongeza kwenye buckwheat, mchele.
