Squash ni nzuri kwa kumweka canning. Compotes, kuhifadhi na jam hufanywa kutoka kwao, marinades na vitafunio vya asili hufanywa. Mbegu zilizovunwa kwa msimu wa baridi zimehifadhiwa kabisa, zinaweza kutumika kama viongeza katika saladi, kupamba nyama au kujaza mikate.
Mbegu zilizokatwa: maandalizi ya hatua kwa hatua
Matunda katika marinade hupata ladha ya asili tamu na tamu. Chakula cha makopo ni rahisi sana kuandaa, squash ni nyongeza nzuri kwa sahani za nyama au vitafunio vyema. Inashauriwa kutumia matunda yaliyoiva, lakini sio yaliyoiva na mnene, majimaji na harufu nzuri.
Viungo:
- Squash 500 g;
- 1 tsp mbegu za haradali;
- 5 tsp chumvi bahari;
- 1 tsp mbegu za fenugreek;
- pilipili kavu.
Osha na kavu kavu. Ondoa mbegu, kata matunda kwa vipande nyembamba. Uziweke kwenye bakuli la kina, funika na chumvi bahari na uondoke kwa masaa 3-4 kwenye joto la kawaida. Ikiwezekana, unaweza kuacha squash kwenye chumvi mara moja.
Katika sufuria kavu ya kukaanga, chunguza haradali na mbegu za fenugreek, kwa kaanga nyingine maganda ya pilipili. Changanya na saga viungo. Uwiano hubadilishwa kulingana na ladha, wale wanaopenda sahani kali zaidi wanaweza kuongeza idadi ya pilipili kali.
Ongeza haradali, fenugreek na poda ya pilipili kwa squash, koroga. Kwa wakati huu, matunda yanapaswa kutoa juisi nyingi. Acha mchanganyiko wa pombe kwa dakika 30-40.
Sterilize mitungi ya glasi kwenye oveni moto kwa dakika 20. Wacha zipoe, weka squash pamoja na juisi inayosababisha, funga na vifuniko vya plastiki. Weka chakula cha makopo kwenye jokofu. Kwa siku, squash itakuwa tayari, inahitaji kuhifadhiwa kwenye baridi.
Squash katika syrup: maandalizi ya hatua kwa hatua
Mbegu hutumiwa kwa jadi kutengeneza maandalizi matamu ya kupendeza. Maarufu zaidi ya haya ni jam. Ni bora kuipika bila mbegu, basi kitamu kitahifadhiwa wakati wote wa baridi bila shida. Chaguo rahisi na rahisi ni squash nzima iliyochemshwa kwenye syrup.
Viungo:
- Kilo 1 ya squash zilizoiva;
- 500 g sukari;
- Glasi 2 za maji.
Osha squash, kavu, ondoa mbegu kwa uangalifu. Hii inaweza kufanywa na chapa maalum au kwa penseli, basi matunda yatabaki sawa. Chaguo rahisi ni kukata matunda kwa nusu.
Chemsha syrup kwa kuchanganya sukari na maji kwenye sufuria yenye ukuta mzito. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, ukichochea kila wakati kufuta fuwele haraka iwezekanavyo. Punguza moto na simmer kwa dakika 15. Mimina squash zilizoandaliwa kwenye sufuria, koroga na chemsha. Pika matunda kwa moto wastani kwa dakika 30.
Sterilize mitungi kwenye oveni au uiweke kwenye sufuria ya maji ya moto. Ruhusu vyombo vipoe. Mimina jam moto kwenye mitungi kavu, uwajaze kwenye "mabega". Pindua nafasi zilizo wazi na vifuniko na uache kupoa kwenye kitambaa chini. Hifadhi jamu iliyopozwa mahali penye baridi na giza.
Plum compote: toleo la kawaida
Mchanganyiko wa plum unapendwa na watoto, inaweza kutumika kama dessert iliyotengenezwa tayari. Matunda ya compote yanafaa kwa kupamba bidhaa zilizooka nyumbani, syrup inaweza kuongezwa kwa visa, jelly iliyopikwa kulingana na hiyo, tengeneza mousses na jellies.
Viungo:
- 500 g ya squash zilizoiva zilizoiva;
- Sukari 350 g;
- 3 lita za maji.
Kwa compote, matunda yaliyoiva ambayo huhifadhi sura yao vizuri bila minyoo na uharibifu yanafaa. Wanahitaji kuoshwa na kukaushwa kwa kunyunyiza kitambaa. Hali muhimu ni kuondolewa kwa mikia na mifupa.
Mimina squash zilizoandaliwa kwenye mitungi iliyosafishwa, mimina maji ya moto ili iweze kufunika matunda. Acha squash kwa dakika 15. Utaratibu huu utalainisha matunda na kuhifadhi ladha yake. Mimina kioevu kutoka kwenye makopo kwenye sufuria, weka kwenye jiko na chemsha. Ongeza sukari, ikichochea mara kwa mara, na upike syrup kwa dakika kadhaa hadi mchanga utakapofutwa kabisa.
Mimina juu ya squash na syrup moto, ongeza maji ya moto ili kujaza vyombo hadi "mabega". Funika mitungi na vifuniko, ondoka kwa dakika 10-15. Mimina kioevu kwenye sufuria, ukiacha squash kwenye mitungi. Chemsha syrup tena na uimimine kwenye mitungi tena. Kaza compote moto na vifuniko vya kuzaa. Weka makopo kichwa chini juu ya kitambaa, uifungeni kwenye blanketi na subiri hadi itapoa kabisa.
Squash katika juisi yao wenyewe
Maandalizi ya kupendeza yanafaa kwa kutengeneza dessert. Mbegu zilizopikwa zinaweza kutumiwa na chai na kutengeneza mikate ya kupendeza ya nyumbani.
Viungo:
- Squash 350 zilizoiva;
- 200 g ya sukari.
Osha mitungi na vifuniko vizuri, kavu kwenye hewa wazi au kwenye oveni. Panga squash, osha, kauka. Kata matunda kwa nusu, ondoa mbegu, weka nusu kwenye mitungi iliyoandaliwa, kata chini. Nyunyiza tabaka za squash na sukari.
Wakati vyombo vimejaa shingoni, vifunike kwa vifuniko na uziweke kwenye sufuria iliyojaa maji. Ili kuzuia glasi kupasuka, weka mduara wa mbao chini ya sufuria. Chemsha maji na chemsha kazi za kazi kwa dakika 15. Kaza mitungi na vifuniko, pindua kitambaa na uache kupoa kabisa.
Squash katika divai: maandalizi ya asili
Squash marinated katika divai nyekundu ni nyongeza isiyo ya kawaida kwa nyama na sahani zingine za moto. Kwa kupikia, mnene, kiasi kikubwa cha juisi kinafaa; matunda yaliyoiva zaidi hayapaswi kutumiwa. Yaliyomo ya kalori ya sahani ni ya wastani, kwa sababu mapishi hayatumii sukari. Ili maandalizi yaweze kuhifadhiwa wakati wote wa baridi, konjak au chapa huongezwa kwenye marinade.
Viungo:
- Mbegu 300 g;
- 200 ml divai nyekundu kavu;
- 200 ml ya maji;
- Fimbo 1 ya mdalasini;
- Majani 2 bay;
- Kijiko 1. l. asali ya kioevu;
- Vipande 5 vya karafuu;
- Mbaazi 10 za allspice;
- 50 ml ya cognac, brandy au vodka.
Osha squash, kausha, kata katikati na uondoe mbegu. Changanya divai nyekundu na maji kwenye sufuria, chemsha. Punguza moto, ongeza viungo na asali. Koroga, pika juu ya joto la kati hadi robo ya kioevu imevukizwa.
Weka squash kwenye marinade ya moto, chemsha na upike hadi matunda yawe laini. Hamisha squash kwenye mitungi iliyosafishwa, mimina juu ya marinade. Ongeza pombe kali kwa kila kontena. Pindua makopo na vifuniko, uwageuke kichwa chini na baridi.
