Nyama inaweza kutumika kutengeneza anuwai ya sahani, kutoka kwa vivutio na supu hadi kuchoma sherehe. Jaribu mapishi machache ya nyama ya ng'ombe iliyooka kwa oveni. Nyama iliyoandaliwa kwa njia hii ni laini na yenye juisi, wakati sahani haionekani kuwa mafuta sana.
Nyama na celery na uyoga
Sahani kama hiyo imeandaliwa vizuri kutoka kwa mchanga, nyama ya kupikia haraka. Juu au chini ya shingo itafanya, pamoja na ham.
Utahitaji:
- kilo 1 ya minofu ya nyama;
- 400 g ya uyoga safi;
- 300 g ya mizizi ya celery;
- glasi 0.5 za divai nyeupe kavu;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Suuza nyama ya ng'ombe katika maji baridi, kausha, kata mafuta na filamu. Kata nyama ndani ya cubes. Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet na kaanga nyama ya ng'ombe hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka nyama hiyo kwenye sahani iliyotiwa mafuta ya oveni, ongeza celery iliyokatwa laini na uyoga wa kukata 4. Chumvi kila kitu, nyunyiza na pilipili nyeusi mpya na funika na divai nyeupe kavu.
Funika sahani vizuri na karatasi na uweke kwenye oveni saa 200 ° C. Baada ya dakika 15, toa foil na kahawia nyama hiyo kwa dakika nyingine 15-20. Kutumikia nyama ya ng'ombe iliyopambwa na viazi zilizokaangwa au mchele uliobuniwa. Sahani inaweza kuongezewa na glasi ya divai nyeupe au nyekundu ya divai.
Steaks ya tanuri
Sahani hii inaweza kutayarishwa kutoka kwa kupunguzwa kwa bei rahisi ya nyama - kwa mfano, kutoka kwa tumbo au shank. Ili kuifanya nyama ya nyama kuwa laini na ya kitamu, mimina kwenye oveni kwa angalau masaa 3, ukipinga kishawishi cha kuondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria. Nyama iliyopikwa vizuri huyeyuka kinywani mwako.
Utahitaji:
- kilo 1 ya nyama ya nyama;
- 350 g ya vitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 300 ml ya mchuzi wa nyama tayari;
- 1 kijiko. kijiko cha haradali;
- majani 2 bay;
- 2 tbsp. vijiko vya unga wa ngano;
- 0.5 tsp thyme kavu;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Unganisha unga na chumvi na pilipili. Suuza nyama ya ng'ombe, kavu na ukate nyama 6. Paka mafuta kila mmoja na haradali na usongeze kwenye mchanganyiko wa unga. Joto 1 tbsp kwenye skillet. kijiko cha mafuta ya mboga na kaanga haraka steaks pande zote mbili. Hamisha nyama ya ng'ombe kwenye sufuria kubwa na kifuniko, nyunyiza na thyme kavu na majani ya bay.
Mimina mafuta zaidi kwenye skillet na suka vitunguu vilivyokatwa nyembamba na vitunguu vilivyoangamizwa ndani yake. Koroga unga uliobaki wa viungo na ongeza mchuzi wa nyama. Kupika mchuzi, ukichochea kila wakati, hadi iwe laini na wastani. Mimina mchuzi juu ya nyama, funika sufuria na kifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 160 ° C. Chemsha steaks juu ya moto mdogo kwa masaa 3 bila kuinua kifuniko. Kutumikia nyama ya ng'ombe na viazi zilizochujwa au mboga za kukaanga. Koroa kila mmoja akihudumia parsley iliyokatwa vizuri.
