Ili kuandaa kitamu cha kuku kitamu, laini na chenye kunukia, nyama lazima kwanza iwe marini na kuruhusiwa kutengenezwa. Chaguzi zilizopendekezwa za marinade zitakidhi matarajio yako yote.
Ni muhimu
-
- Kuku ya BBQ katika marinade ya Creole:
- kuku - pcs 4.;
- oregano - ½ tsp;
- chumvi bahari - 2 tbsp l.;
- paprika kavu - 1 tsp;
- siki nyeupe ya divai - 3 tbsp l.;
- pilipili nyeusi - 1 tsp;
- pilipili ya ardhi - 1 tsp;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- Kitoweo "Vitunguu vya msimu wa joto" kutoka Gallina Blanca - 20 g;
- chumvi.
- Kuku katika marinade ya tangawizi-vitunguu:
- mzoga wa kuku - kilo 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- tangawizi iliyokatwa;
- divai nyeupe kavu - 300 ml;
- mafuta - 3 tbsp. l.;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
- Kuku katika marinade ya mgando na viungo vya Kiarabu:
- mzoga wa kuku - 2 pcs.;
- vitunguu - 1 pc.;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- mtindi wa asili - 6 tbsp. l.;
- siki ya apple cider 6% - 2 tbsp. l.;
- mafuta - 3 tbsp l.;
- paprika ya ardhi - 1 tsp;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuku ya BBQ katika marinade ya Creole
Changanya viungo vyote vizuri. Marinade inapaswa kuwa nene. Kata kila kuku na kisu kikali kando ya kigongo kuwa sehemu mbili. Osha nyama vizuri katika maji baridi na paka kavu na kitambaa safi cha karatasi. Kisha piga nusu ya kuku na marinade pande zote, weka kwenye mfuko wa plastiki, funga vizuri, weka kwenye jokofu na uondoke kwa masaa 8-10. Kisha weka nyama kwenye joto la kawaida kwa masaa 2-3. Grill kuku mpaka kupikwa, kugeuka mara kwa mara na kusugua na marinade iliyobaki.
Hatua ya 2
Kuku katika marinade ya tangawizi-vitunguu
Kata kuku kwa nusu na kisu kali kando ya sternum na mgongo. Osha kabisa katika maji baridi na paka kavu. Ili kutengeneza marinade, changanya divai, vijiko 2 vya mafuta, tangawizi, vitunguu saga, pilipili na chumvi. Weka nyama kwenye sufuria ya kina na funika na marinade ya tangawizi-vitunguu. Acha kwenye joto la kawaida kwa masaa 3-4. Kisha ondoa nusu ya kuku, suuza na mafuta ya mzeituni iliyobaki, weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Oka kwa masaa 1-1.5.
Hatua ya 3
Kuku katika marinade ya mgando na viungo vya Kiarabu
Kata kila kuku katika vipande 2-4, osha, futa, weka kwenye begi na piga kidogo. Andaa marinade: chaga kitunguu, kata pilipili laini sana, kata vitunguu, ongeza mtindi, mafuta, siki, chumvi na changanya. Weka kuku kwenye marinade na uondoke kwa masaa 4-5. Weka nyama ya kuku iliyokamilishwa iliyokamilishwa pamoja na marinade kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi. Kupika kwa digrii 200, kufunika nyama na foil, kwa dakika 40-50. Kisha ondoa foil na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
