Inatokea kwamba wageni wanakaribia kuja, na mhudumu hana wakati wa kuandaa sahani zote zilizopangwa. Njia ya nje ya hali hiyo inaweza kuwa kuoka nyama na samaki wakati huo huo kwenye oveni - hata hivyo, hii lazima ifanyike kwa usahihi ili bidhaa zote mbili zisipeleke harufu yao kwa kila mmoja.
Sheria za kuoka
Ili kuoka nyama na samaki kwa wakati mmoja katika oveni moja, lazima ziwekwe kwenye sleeve ya foil, ambayo itawaweka juisi, kuzuia chakula kutoka kukauka na kuwazuia kunyonya ladha ya kila mmoja. Ili kuzuia hii kutokea, unahitaji kufunga vizuri kando ya sleeve na uhakikishe kuwa mifupa ya samaki hayatoboa foil wakati wa mchakato wa kupikia. Kwa kuongezea, sahani zote mbili lazima zimefungwa kwenye sleeve ili upande unaong'aa uwe ndani kila wakati na upande wa matte uko nje.
Ili kupika nyama na samaki kwa wakati mmoja, unapaswa kuchagua mikono iliyotengenezwa na filamu isiyo na joto au mifuko ya plastiki ya upishi.
Kwa wastani, samaki na nyama ya mnyama kwenye karatasi huoka kwa digrii 200, na wakati wa kupika unategemea saizi ya kipande. Kwa hivyo, nyama itapika kutoka dakika 40 hadi masaa 2, wakati samaki watakuwa tayari kwa dakika 20-45. Mwisho wa kupikia, inashauriwa kufunua foil na kuwasha moto wa juu wa oveni - hali hii itakuruhusu kupata ganda la dhahabu kahawia. Wakati huo huo, ni muhimu kuhakikisha kuwa vin na marinades zilizo na asidi kali, ambazo zinaweza kuvunja ubana wa begi, hazianguki kwenye sleeve ya foil wakati wa mchakato wa kupika.
Siri za kuoka
Ili kutengeneza nyama na samaki kupika haraka, unaweza kutumia joto la juu, kwani foil inaweza kuhimili hadi digrii 600. Kabla ya kupika, inashauriwa kutoboa sleeve na uma kutoka juu katika sehemu kadhaa - hewa moto itatoka ndani yake na foil haitapasuka. Haupaswi kula nyama vipande vikubwa sana vya nyama ili isipoteze upole wake - pia ni bora kutumia viungo kavu badala ya vile mbichi. Lakini wakati wa kuoka, inashauriwa kula samaki samaki mara kadhaa kuliko wakati wa kupikia kawaida, ukichukua kijiko cha chumvi kwa kila kilo ya samaki.
Wakati wa kuoka sahani za nyama ya kusaga, unahitaji pilipili na kuitia chumvi mapema, na kuongeza unga kidogo sambamba, ambayo itachukua unyevu kupita kiasi na chumvi.
Pia, upikaji wa wakati mmoja wa nyama na samaki inawezekana kwa kutumia joto la juu na chini - hii hukuruhusu kusambaza moto sawasawa iwezekanavyo, na pia kuhakikisha ushawishi wa asili kwenye oveni. Kutumia njia hii, unaweza kuandaa hata ngumu zaidi anuwai ya samaki na sahani za nyama na anuwai ya sahani za kando. Njia hii ndiyo inayofaa zaidi kwa uokaji wa wakati mmoja wa vipande kadhaa vikubwa vya sahani.
