Kichocheo cha kutengeneza ini ya Stroganoff ni maarufu sana. Ini ni laini, laini na yenye ladha nyingi. Kama sahani ya kando kwa sahani hii, unaweza kupika mchele, tambi au viazi.
Ni muhimu
-
- ini - 500 g;
- vitunguu - pcs 2-3.;
- cream ya siki - 250-500 g;
- unga - 1 tbsp;
- siagi au mafuta ya mboga;
- chumvi
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kitunguu ndani ya cubes ndogo na uweke kwenye skillet, ongeza mafuta na uweke moto wa kati. Chemsha hadi uwazi kwa dakika 15-20, na kuchochea mara kwa mara. Hakikisha kwamba vitunguu havijakaangwa, vinginevyo sahani itapata harufu mbaya na itaonja uchungu.
Hatua ya 2
Osha ini, futa filamu na ukate kwenye cubes juu ya sentimita 3-4 kwa urefu. Joto mafuta kwenye skillet na uongeze ini ndani yake. Bora kuchukua veal. Ikiwa inatoka kwa mnyama mzima, loweka kwenye maziwa au angalau maji kabla ya kupika. Kuchukua muda - kutoka dakika 30 hadi masaa 4, kulingana na umri wa mnyama.
Hatua ya 3
Kuchochea kila wakati, kaanga ini juu ya moto mkali kwa dakika 2-3. Ongeza unga, koroga na uhamishe kwa skillet na vitunguu. Huna haja ya kuongeza unga, inafanya kazi kama kichocheo cha mchanga.
Hatua ya 4
Unapoongeza ini kwenye kitunguu, ganda la juisi zilizookawa litabaki kwenye sufuria. Mimina katika vijiko vichache vya maji, moto ili juisi ifute, na mimina mchanganyiko huu kwenye sufuria kuu.
Hatua ya 5
Weka moto wa kati, ongeza cream ya siki, pilipili na koroga. Ni bora kuchukua rustic sour cream ili iwe kidogo siki, basi sahani itageuka kuwa imejaa zaidi. Na kwa suala la wingi, unahitaji kuweka chini ya duka moja. Hiyo ni, ikiwa duka litahitaji gramu 500, gramu 250 zitatosha kwa moja ya kijiji.
Hatua ya 6
Kuleta kwa chemsha. Punguza moto kwa kiwango cha chini, funika sufuria na chemsha kwa dakika 15-20.
Hatua ya 7
Chumvi ini iliyopikwa, toa sufuria ya kukaranga kutoka kwa moto na funga kifuniko tena. Acha kuongezeka kwa karibu dakika 3-5.
Hatua ya 8
Unaweza kuboresha mchanga. Ili kufanya hivyo, piga vitunguu vilivyochapwa na cream ya siki kwenye blender, chemsha na kisha tu weka ini iliyokaangwa kwenye misa ya kitunguu-sour cream.
Hatua ya 9
Kwa hiari, unaweza kuongeza kijiko 1 cha mchuzi wa nyanya kwenye sahani iliyomalizika.
