Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha dumplings, na vile vile unga kwao - elastic katika maji, zabuni katika maziwa, laini katika kefir, custard huru, nk Lakini bado kuna mali moja ambayo inaunganisha aina hizi zote - unga lazima uwe elastic ili kuweka umbo la dumplings na usibadilike wakati wa kupika.
Kichocheo maarufu zaidi na kinachozingatiwa cha unga wa dumplings ni pamoja na kupika kwenye maji. Hapa kuna tofauti na kuongeza mayai. Ikiwa unataka kuziondoa, basi ongeza ujazo wa maji mara moja na nusu.
Viungo:
- 400 g unga;
- mayai 2 ya kuku;
- 100 ml ya maji;
- 1 tsp chumvi.
Kwa dumplings, ni bora kutumia unga wa premium uliochanganywa na bidhaa sawa, mbaya, ya daraja la pili. Itakuwa na nguvu na kuhakikishiwa kutokuanguka wakati wa kupikia.
Weka maji kwenye freezer kwa dakika 15, inapaswa kuwa baridi barafu. Changanya unga na chumvi, chenga na chungu kwenye bakuli la kina au kwenye bodi ya kukata. Tengeneza shimo juu ya kilima hiki na mimina katika yai moja. Punguza kwa upole na uma, ongeza ya pili, halafu mimina maji kwa upole, ukanda unga. Kanda kwa dakika 10-15, funika na leso au bakuli iliyogeuzwa na uiruhusu ipumzike kwa saa moja.
Jaribu dumplings zilizotengenezwa na unga na maziwa, ambayo ni muhimu wakati unapojiandaa kwa matumizi ya baadaye kwa kufungia kwa muda mrefu. Inageuka sio tu elastic na plastiki, lakini pia haina ufa wakati wa kuhifadhi kwa muda mrefu kwa joto la sifuri.
Viungo:
- 500 g unga;
- 200 ml ya maziwa 2.5;
- mayai 2 ya kuku;
- 20 ml ya mafuta ya mboga;
- 1 tsp chumvi.
Madonge yanaweza kupakwa rangi ili kufanya sahani iwe ya kupendeza zaidi kwa watoto. Bana ya safroni itatoa rangi ya manjano, kijani - mchuzi wa mchicha, nyekundu - juisi ya beet, machungwa - karoti.
Jenga slaidi ya unga uliosafishwa na chumvi kwenye meza na uunda unyogovu mkubwa ndani yake. Piga mayai na maziwa yaliyowashwa hadi 35-40oC kando na kofi, mimina kwenye unga "crater" na, ukikusanya kwa uangalifu bidhaa nyingi kutoka kingo hadi kituo, changanya kwenye molekuli ya kioevu. Kanda unga laini, laini, tembeza kwenye mpira na uiruhusu ipumzike kwa dakika 30-40. Lainisha mikono yako na mafuta ya mboga na piga mpira wa unga tena.
Unaweza kutengeneza unga na kefir, ni laini kuliko mapishi mengine. Nyembamba sana, hata hivyo, haiwezi kutolewa, lakini dumplings kutoka kwake itakuwa laini sana.
Viungo:
- 400 g unga;
- 200 ml ya kefir ya yaliyomo kwenye mafuta.
Mimina nusu ya unga kwenye kefir ya joto la kawaida na uchanganya hadi hakuna uvimbe. Koroga kingo kavu iliyobaki pole pole. Kanda unga, uifunghe kwa kifuniko cha plastiki na ubandike kwenye jokofu kwa nusu saa.
Na kichocheo hiki cha unga wa dumplings kinaweza kukuhonga kwa kupendeza sana, kama plastiki, muundo. Ni rahisi sana kufanya kazi nayo wakati unatembea na uchongaji. Kumbuka kuwa kwenye sahani iliyomalizika ni ya kupendeza na sio kila mtu anaweza kuipenda. Lakini inafaa kujaribu.
Viungo:
- 950 g ya unga;
- 300 ml ya maji;
- mayai 2 ya kuku;
- 1 tsp chumvi.
Chemsha maji, mimina juu ya theluthi moja ya unga kwenye kikombe kikubwa au sufuria na koroga haraka hadi laini. Kwa kuchochea mara kwa mara, kwanza na kijiko, kisha kwa mkono, ongeza mayai, chumvi na theluthi mbili ya unga kwenye misa hii. Kanda unga na uiloweke kwa nusu saa chini ya kifuniko au kitambaa cha uchafu.
