Machungwa yenye kung'aa yenye manukato, yenye harufu nzuri ni ya thamani sio tu kama matunda ya kitamu na yenye afya, lakini pia kama chanzo cha zest, ambayo imepata matumizi mengi katika utengenezaji wa viwandani wa liqueurs nzuri na confectionery. Nyumbani, unaweza kutengeneza jamu maridadi sana, ya kitamu na ya asili kutoka kwa maganda ya machungwa kwa njia ya curls.
Baada ya kula machungwa, usikimbilie kutupa maganda iliyobaki ndani ya pipa la takataka: kavu na kusagwa kuwa poda na grinder ya kahawa, inaweza kutumika kwa mafanikio kama wakala wa ladha ya asili wakati wa kuoka kuki au muffini; vipande vidogo vya kavu vya zest vinaongezwa kwenye majani ya chai ili kuonja chai; infusion ya peel husaidia kuogopa mchwa, lakini malighafi safi hutumiwa kuandaa jamu nzuri isiyo ya kawaida kutoka kwa maganda ya machungwa.
Kwa jam, unahitaji machungwa matatu makubwa, nikanawa vizuri na maji ya moto na umechomwa na maji ya moto. Matunda hukatwa kwa nusu, baada ya hapo kila nusu hukatwa vipande tofauti na kung'olewa. Mapishi ya kawaida yanaonyesha kuongezeka kwa siku 3 ya crusts na mabadiliko ya maji mara kwa mara - hii itaondoa uchungu kupita kiasi na kutoa upole wa ziada kwa vifaa vya kazi.
Baada ya kuloweka, safu nyeupe nyeupe huondolewa kutoka ndani ya ngozi ya rangi ya machungwa na kila ukanda umevingirishwa kwa upole kwenye ond. Spirals zilizokamilishwa zimefungwa vizuri kwenye uzi wenye nguvu, kama shanga, hutiwa na maji baridi na kuchemshwa kwa dakika 15-20, baada ya hapo maji hutolewa na mchakato wa kupika unarudiwa mara 3 zaidi. Baada ya kila plum, inashauriwa suuza ngozi ya machungwa kwenye maji baridi.
Kisha syrup imeandaliwa kwenye sufuria pana: karibu 750 g ya sukari na 250 ml ya maji hutumiwa kwa kila pauni ya maganda ya machungwa yaliyochemshwa. "Shanga" kutoka kwa ngozi hutiwa kwenye syrup ya sukari na kuletwa kwa chemsha juu ya moto mdogo na kuchemshwa kwa muda wa dakika 20-30. Baada ya hapo, jam huondolewa kwenye moto, inaruhusiwa kupoa na mchakato wa kupika unarudiwa tena, baada ya kuchemsha, na kuongeza juisi ya limau nusu.
Baada ya jam ya ngozi ya machungwa kupoa kabisa, nyuzi zinaondolewa kutoka kwa curls na kuhamishiwa kwenye jar kavu, safi.
