Dymlyama ni chakula kitamu na cha kuridhisha cha vyakula vya Kiuzbeki, ambavyo vimeandaliwa kutoka kwa nyama na mboga anuwai. Kabla ya kukaanga haihitajiki kuandaa chakula - viungo vyote vimewekwa juu ya kila mmoja na kupikwa kwenye juisi yao wenyewe. Shukrani kwa hii, mboga huhifadhi mali zao zote na vitamini. Tiba kama hiyo inapatikana kwa lishe, inaweza kutolewa hata kwa watoto wadogo bila woga.
Ni muhimu
- - nyama - 800 g;
- - kabichi - 1/4 uma (karibu 500 g);
- - karoti - 1 pc.;
- - nyanya nyororo - pcs 3.;
- - pilipili ya kengele - 1 pc. (hiari);
- - mbilingani - 1 pc. (hiari)
- - vitunguu kubwa - 2 pcs.;
- - viazi za ukubwa wa kati - pcs 5-6. (800 g);
- - vitunguu - karafuu 2;
- - celery - matawi machache;
- - parsley - matawi machache;
- - cilantro - matawi machache;
- - siagi - kifurushi 1 (180-200 g);
- - jira - 2/3 tsp;
- - manjano - 1 tsp;
- - pilipili nyekundu nyekundu - pini 2;
- - chumvi;
- - sufuria na chini nene au sufuria.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama chini ya maji ya bomba na ukate vipande vidogo kwa upande wa cm 3-4. Ondoa tabaka mbili za kwanza za majani kutoka kabichi na uikate vipande vipande vya unene wa cm 1.5.5.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu, karoti na viazi. Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, karoti vipande vipande vya mviringo, na ugawanye viazi katika sehemu 6. Chambua karafuu za vitunguu na ukate kwa urefu wa nusu.
Hatua ya 3
Ikiwa una pilipili ya kengele, toa shina na mbegu kutoka kwake, kisha ukate vipande. Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza mbilingani mdogo kwenye moshi, ukikate vipande vipande pande zote.
Hatua ya 4
Sasa chukua sufuria au sufuria (lita 4). Gawanya siagi (unaweza kutoka kwenye jokofu) katika sehemu kadhaa na uweke kwenye sufuria ili chini iwe imefunikwa sawasawa. Weka vipande vya nyama juu ya siagi, na kuongeza chumvi kidogo kwao.
Hatua ya 5
Ifuatayo, panua pete za vitunguu nusu vipande vya nyama, ambavyo vinapaswa kufunikwa kabisa na vitunguu. Nyunyiza kitunguu na pini mbili za pilipili nyekundu moto - hii itaruhusu nyama kuwa laini na yenye ladha haraka. Weka safu inayofuata ya viazi, ambayo pia inahitaji kutiliwa chumvi na kunyunyiziwa kijiko 0.5 cha cumin. Weka miduara ya karoti juu ya viazi, na vile vile pilipili ya kengele na mbilingani (hiari). Kisha ongeza manjano kwa hue nzuri ya dhahabu.
Hatua ya 6
Kisha ongeza kabichi iliyokatwa na vitunguu. Sasa chukua nyanya, kata shina kutoka kwao na ukate ukata wa umbo la msalaba. Weka nyanya, piga chini. Mwishowe, ongeza matawi ya iliki, cilantro, celery na nyunyiza jira iliyobaki.
Hatua ya 7
Sasa funika sufuria na kifuniko ili iweze kukazana iwezekanavyo na kuiweka kwenye jiko. Weka joto hadi juu na chemsha. Wakati yaliyomo kwenye chemsha ya sufuria (hii inaweza kuamua na sauti - utasikia gurgle kali), punguza joto kwa kiwango cha chini na simmer kwa saa 1.
Hatua ya 8
Baada ya muda kupita, fungua kifuniko ili matone yote yaliyotengenezwa yamiminike kwenye sufuria, na uangalie utayari - ikiwa viazi na mboga zingine zimekuwa laini, basi moshi unaweza kuondolewa kutoka jiko. Ikiwa hakuna wakati wa kutosha, basi acha sahani ili uje kwa dakika 15-20.
Hatua ya 9
Baada ya hapo, acha chakula kwa dakika 5-7 ili iweze kuingilia kidogo, na kisha ufungue kifuniko na uondoe matawi ya mimea - hayahitajiki tena. Hamisha kila kitu pamoja kwenye sinia kubwa na koroga. Vinginevyo, unaweza kuchochea moja kwa moja kwenye sufuria na kugawanya mara moja kwa sehemu. Ni bora kutumikia lily ya moshi na kachumbari (nyanya, matango, sauerkraut), pamoja na saladi ya figili na mimea safi iliyokatwa (bizari na iliki).
