Syrup ni kiunga muhimu cha kutengeneza keki. Inategemea wiani wake (wiani) kwa madhumuni gani itatumika. Kuna sampuli sita za wiani wa syrup ya sukari, ambayo inaweza kufanywa kwa mtiririko katika mchakato mmoja wa kupikia.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka sufuria ya maji na sukari juu ya moto kwa uwiano wa mmoja hadi mmoja. Povu inayosababishwa imeondolewa. Ni rahisi wakati povu imeundwa kwa upande mmoja tu, kwa hivyo sufuria hubadilishwa kidogo kwenye jiko la kupokanzwa kutofautiana. Wakati povu yote imekusanywa, basi endelea kuandaa syrup hadi uthabiti unaotaka kupatikana.
Hatua ya 2
Kwa sampuli ya kwanza (kushuka kwa nata), syrup hailetwi kwa chemsha, sukari tu imeyeyushwa kabisa hadi misa ya uwazi ipatikane. Yaliyomo ya maji ya syrup hii ni 50%.
Hatua ya 3
Sampuli ya pili (uzi mwembamba) hufanywa wakati syrup imechemka kwa muda. Poa tone na ulibanishe kati ya faharisi na kidole gumba. Ikiwa utatandaza vidole vyako, syrup itavutwa na uzi mwembamba. Yaliyomo ya maji ni 25%.
Hatua ya 4
Ikiwa utaendelea kupika syrup, basi itakuwa zaidi na zaidi, na unaweza kufanya sampuli ya tatu. Kushuka kati ya vidole kutaonekana kama nyuzi nene, ambayo inaonyesha kuwa yaliyomo kwenye maji tayari ni 15%.
Hatua ya 5
Siraha huchemshwa juu ya moto mdogo, ikichochea kila wakati ili isiwaka. Jaribio la nne (mpira laini) na zile zinazofuata hufanywa tofauti. Chukua syrup na kijiko na baridi kwenye maji baridi. Ikiwa unafanikiwa kutembeza mpira laini, basi unaweza kuwa na uhakika kwamba ni 10% tu ya maji inabaki.
Hatua ya 6
Na sampuli ya tano, mpira thabiti unapatikana, hii inaonyesha kwamba wiani wa syrup umekuwa mkubwa zaidi, na yaliyomo kwenye maji yamepungua na ni 5%.
Hatua ya 7
Ikiwa siki imechemshwa zaidi, maji karibu yatatoweka, ni 2% tu yake itabaki, baada ya sampuli ya sita syrup iliyopozwa itageuka kuwa caramel. Jambo kuu ni kuipika ili iwe dhaifu na isishike.
