Sio bure kwamba lax inaitwa samaki wa kifalme - ni maarufu kwa ladha yake, yenye juisi na yenye utajiri wa nyama ndogo ndogo. Na pia ina idadi kubwa ya asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa, ambayo mwili hukosa mara nyingi. Ni raha tofauti kuipika - haiitaji viungo vingi vya ziada na ujanja maalum, kwa hivyo ni ngumu kuiharibu. Chaguo rahisi na bora zaidi ni kuoka lax kwenye oveni.
Ni muhimu
- - lax;
- - limau;
- - cream;
- - vitunguu na nyanya;
- - chumvi, pilipili nyeusi;
- - bizari;
- - Rosemary;
- - lavash;
- - Mvinyo mweupe.
Maagizo
Hatua ya 1
Unaweza kuoka lax kwenye oveni kwa njia anuwai: nzima, nyama, vipande vidogo, kwenye foil, tu kwenye karatasi ya kuoka, nk. Na teknolojia sahihi, kwa hali yoyote, itageuka kuwa ya kitamu na laini, na pia itahifadhi vitu muhimu. Kanuni pekee sio kuifunua zaidi kwenye oveni, vinginevyo nyama inaweza kukauka. Ukipika kwa njia ya steaks, dakika 20 kwa joto la 180 hadi 200 ° C ni ya kutosha, lakini wakati wa kuoka wa samaki mzima unategemea saizi yake na inaweza kutofautiana kutoka dakika 50 hadi 80. Bado ni bora kukata lax kubwa vipande vipande - basi hakika watapikwa na kulowekwa kwenye marinade.
Hatua ya 2
Suuza samaki kwenye maji baridi. Kata steaks kutoka kwa lax, ukijaribu kugonga na kisu kati ya mgongo wa mgongo wake. Unene wa kipande haipaswi kuwa chini ya cm 2. Laini kata kitunguu, kata bizari, ongeza chumvi kidogo na koroga. Kamua kitunguu kwa mikono yako ili kulainisha na kutolewa juisi. Kata nusu iliyobaki ya limao vipande vipande nyembamba. Preheat oven hadi 200C. Funga kila kipande kwenye karatasi, nyunyiza na vitunguu na mchanganyiko wa bizari na uweke vipande vya limao juu. Jaribu kufunika kingo za karatasi za foil kwa nguvu. Weka lax kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 20. Zima oveni na baada ya dakika tano, ondoa samaki, ondoa kwenye foil na uhamishe kwa uangalifu kwenye sahani.
Hatua ya 3
Kuoka lax nzima, chagua mzoga mdogo. Ikiwa ni lazima, safisha, utumbo na uondoe gill, kisha suuza kabisa chini ya maji ya bomba na paka kavu na kitambaa. Sugua ndani na nje ya mzoga na chumvi, pilipili nyeusi na viungo vingine vya kupendeza na mimea. Ya mwisho, rosemary, thyme, fennel inafaa zaidi kwa lax, unaweza kuchanganya na samaki na tangawizi, lakini haipaswi kuwa na mengi. Fanya kupunguzwa kwa kina kwa msalaba upande mmoja wa samaki na uweke miduara ya limao ndani yao - hii sio tu itaboresha ladha ya sahani iliyomalizika, lakini pia itafanya samaki aonekane anapendeza zaidi.
Hatua ya 4
Wakati lax ikienda baharini, kata vitunguu na nyanya vipande vipande nyembamba, uziweke katika tabaka ndani ya tumbo la samaki, na kuongeza vijidudu kadhaa vya Rosemary au zeri ya limao kwa ladha. Baada ya dakika 20, hamisha mzoga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil, punguza juisi ya limau nusu kwenye lax, funga karatasi hiyo na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 35. Kisha fungua foil ili kahawia samaki na upike kwa dakika 10 zaidi. Weka lax iliyomalizika kwenye sahani, iliyopambwa na majani ya lettuce, na utumie na wedges za limao.
Hatua ya 5
Samaki huyu sio kitamu kidogo katika cream. Kwa kupikia, ni bora kutumia steaks - pilipili na chumvi yao ili kuonja, nyunyiza na maji ya limao na kaanga kwenye moto mkali kwa dakika chache kila upande, ili ukoko ushike tu. Unaweza kutumia mafuta kidogo ya mzeituni kwa hili. Wakati samaki wanapika, kwenye sufuria kwenye siagi, sua vitunguu kidogo vya kung'olewa, ongeza kijiko cha unga, na baada ya dakika kadhaa - glasi ya cream. Chemsha kwa dakika 5, ukichochea kila wakati. Ikiwa mchuzi ni mzito, punguza na maji moto kidogo. Pindisha lax ndani ya sahani isiyo na moto na pande zenye urefu wa kutosha, mimina mchuzi na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 15. Koroa sahani iliyokamilishwa na bizari safi na utumie na mchele au viazi zilizopikwa.
Hatua ya 6
Ili usiwe na wasiwasi juu ya sahani ya upande na wakati huo huo upate sahani yenye afya, bake vipande vya lax pamoja na asparagus ya zabuni - chakula cha jioni nyepesi na kitamu kitatoka. Kwanza, safisha samaki kwa chumvi, viungo na divai nyeupe kavu - vijiko kadhaa vinatosha kwa steak moja. Loweka lax kwenye marinade kwa dakika 15. Wakati huo huo, safisha asparagus ya kijani, kata ncha za mwisho, na uweke iliyobaki kwenye karatasi za karatasi na unyunyike na mafuta. Samaki anapopikwa, weka vipande juu ya avokado, chaga maji ya limao na ufunike kwa uangalifu foil hiyo ili juisi iliyoundwa wakati wa kupikia isivujike. Bika lax saa 200 ° C kwa dakika 25. Kutumikia na limao na divai nyeupe.
Hatua ya 7
Salmoni pia inaweza kupikwa kwa njia ya Kiasia. Ili kufanya hivyo, saga karafuu kadhaa za vitunguu zilizopitia vyombo vya habari kwenye chokaa, kikundi kidogo cha cilantro, sprig ya lemongrass, 2 cm ya mizizi ya tangawizi na pilipili pilipili. Sugua samaki na mchanganyiko huu, ongeza chumvi kidogo, weka kwenye bakuli la kina na mimina 150 ml ya mchuzi wa soya. Baada ya dakika 20, toa, uhamishe kwenye sahani isiyo na moto, mimina na mchuzi wa mafuta na asali iliyochanganywa katika sehemu sawa. Weka oveni kwenye grill na upike lax kwa muda wa dakika 20.
Hatua ya 8
Tumia mkate wa pita badala ya foil - lax itageuka kuwa isiyo na maji mengi, na mkate wa pita utakuwa crispy na kulowekwa kwenye juisi. Wakati samaki ni marinated, weka mkate wa pita, mafuta na mafuta ya mboga, ongeza mboga yoyote ili kuonja: nyanya, karoti, vitunguu, pilipili ya kengele. Kisha funga mkate wa pita kwa uangalifu, uhamishe kwenye karatasi ya kuoka, ambayo pia imewekwa mafuta na siagi, na uoka kwa njia ya kawaida. Lavash pia inaweza kupakwa mafuta na cream kidogo ya siki juu.
Hatua ya 9
Bika minofu ya lax kwenye sufuria. Kaanga vitunguu na karoti kwenye siagi, vitie kwenye sufuria, ongeza viazi zilizokatwa kwao, chumvi, pilipili na mimina maji kidogo. Funika kwa vifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20. Wakati huo huo, kata kijiko cha lax vipande vidogo, pilipili, chumvi na chaga maji ya limao. Ongeza kwenye sufuria, mimina kwa 100 ml kila maziwa, tena tuma kwenye oveni kwa dakika 20. Kutumikia sahani iliyokamilishwa moja kwa moja kwenye sufuria, kupamba na bizari.
