Zrazy ni sahani ya nyama inayojulikana sana katika Ulaya ya Mashariki. Kuna hadithi kwamba zrazy aliletwa Poland na duchess wa Italia, malkia wa baadaye wa Jumuiya ya Madola ya Kipolishi-Kilithuania, Bona Sforza. Kuna mapishi mengi ya kupikia zraz, kwa hivyo hata gourmet hakika atachagua mwenyewe chaguo ambalo litafaa ladha yake.
Ni muhimu
-
- Kwa uwindaji zraz:
- 350 g ya nyama ya nyama;
- Sosi 60 g;
- 30 g ya nguruwe ya kuvuta sigara;
- 30 g uyoga kavu;
- Kitunguu 1;
- 30 g siagi;
- pilipili kuonja;
- chumvi kwa ladha.
- Kwa zraz ya kuku na yai:
- 500 g matiti ya kuku;
- 70 g bakoni;
- Yai 1;
- mafuta ya mboga;
- chumvi kwa ladha;
- pilipili kuonja;
- wiki kulawa;
- mafuta ya mboga.
- Kwa nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe:
- 500 g ya nyama ya nyama;
- Kijiko 1. kijiko cha adjika;
- Yai 1;
- 50 g siagi;
- 40 g ya jibini;
- chumvi kwa ladha;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa uwindaji zraz, chukua kipande cha nyama ya ng'ombe, suuza chini ya maji ya bomba na upitishe kupitia grinder ya nyama. Chukua misa hii ili kuonja na chumvi na pilipili. Andaa nyama ya kusaga - suuza na chemsha uyoga uliokaushwa kwenye maji yenye chumvi hadi iwe laini. Wakati wanachemka, chambua, kata na suuza vitunguu, suuza nyama ya nguruwe na ukate soseji. Pitisha yote kupitia grinder ya nyama. Chukua misa ya nyama ya nyama, tengeneza keki kutoka kwa mikono yako na usonge nyama iliyopikwa kwa kila mmoja wao. Preheat sufuria ya kukausha juu ya moto mdogo, ongeza siagi ndani yake na kaanga zrazy juu yake kutoka pande zote hadi zabuni.
Hatua ya 2
Ili kutibu wageni wako kwa kuku wa zrazy na yai, kwanza andaa kujaza - chemsha na baridi yai, ukate laini na uchanganya na mimea. Suuza matiti ya kuku na mafuta ya nguruwe na uikate. Ongeza chumvi na pilipili kwa misa inayosababishwa ili kuonja na kukanda, na kuongeza maji baridi kwenye kijiko. Lainisha mikono yako na maji na utenganishe vipande kutoka kwa nyama iliyokatwa, ambayo hutengeneza keki za gorofa saizi ya mitende yako. Chukua kijiko na utumie kuweka yai na mimea inayojaza katikati ya kila tortilla. Jiunge na kingo za kila zraza na uitengeneze kwa upole kuwa umbo la cutlet. Ingiza kila mmoja kwenye mikate. Kaanga sahani kwenye skillet iliyotiwa mafuta juu ya moto wa wastani hadi zest itakapopikwa.
Hatua ya 3
Ikiwa unataka kujaribu nyama ya nyama ya nyama ya zeri, kisha chukua kipande cha nyama kilichooshwa, kata vipande vipande kwenye nyuzi, chumvi na pilipili nyama ili kuonja na brashi na adjika, iliyokuwa imepunguzwa hapo awali ndani ya maji. Andaa nyama iliyokatwa - chaga jibini kwenye grater nzuri na uchanganye na siagi laini. Weka nyama iliyokatwa katikati ya kila kipande cha nyama, ingiza nyama ndani ya roll, itandike kwenye unga, kisha uilowishe kwenye yai na mkate kwenye mikate ya mkate. Fry zrazy kwenye sufuria na mafuta ya mboga iliyoongezwa hadi hudhurungi ya dhahabu na kuleta sahani kwa utayari kwenye oveni.
