Paella ni chakula asili cha Uhispania ambacho kinapata umaarufu zaidi na zaidi ulimwenguni. Siri ya paella ni kwamba, pamoja na anuwai yote, sahani ni rahisi kupika na inaweza kupamba meza yoyote na tafadhali sio wapendwa tu, bali pia wageni.
Ni muhimu
-
- sufuria ya kukausha kirefu
- 400 g minofu ya kuku na dagaa
- glasi ya mchele
- mafuta ya kukaanga
- zafarani au manjano
- 2 vitunguu
- iliyokatwa na pete
- Nyanya 3
- iliyokatwa
- chumvi
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa paella, unahitaji kujiandaa mapema, kwani idadi ya vifaa vyake ni kubwa sana. Lakini mahitaji ya jumla hayatumika kwa bidhaa zenyewe, lakini kwa sahani ambazo zitapikwa. Kwa kweli, paella imechomwa juu ya moto wazi kwenye skillet kubwa. Kwa kuwa ni ngumu kutekeleza kichocheo cha paella juu ya moto wazi katika nyumba ya kawaida, inabaki kupata sufuria ya kukaanga yenye kuta nene.
Hatua ya 2
Mara nyingi, wapenzi wa kupikia ladha huwa na swali juu ya jinsi ya kupika paella na dagaa. Kwa hivyo jibu lake ni rahisi sana: paella ladha hupatikana haswa kwa kuchanganya ladha ya kuku au nyama na dagaa. Kwanza, kaanga kitambaa cha nyama, mara nyingi kuku na vitunguu huchukuliwa. Chakula cha baharini huchemshwa kando.
Hatua ya 3
Baada ya sehemu ya nyama ya sahani iko tayari, ongeza mchele kwenye sufuria. Kutoka hapo juu hutiwa na mchuzi ambao dagaa ilipikwa. Ongeza zafarani au manjano (kama mbadala wa bei rahisi) hapo, kisha upika mchele hadi upole. Baadhi ya mapishi yanapendekeza kuongeza nyanya za kitoweo au vijiko kadhaa vya mchuzi wa nyanya kuelekea mwisho wa kupikia. Mchele na maandalizi haya huwa sio dhahabu tu kwa sababu ya zafarani, lakini pia nyekundu kidogo. Ongeza chumvi ili kuonja wakati wa kupikia. Hii sio kichocheo pekee cha jinsi ya kutengeneza paella. Kuna kadhaa kati yao nchini Uhispania. Wakati mwingine hazijumuishi tu nyama mbichi na dagaa, lakini pia na zile za kuvuta sigara. Mapishi ya paella yenye msingi wa Jamon pia yapo.
Hatua ya 4
Wakati wa kupikia unatofautiana ndani ya saa moja, baada ya kukaanga nyama, piga mchele kwa muda wa dakika 20-25 hadi upike kabisa.
