Belyashi ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kitatari. Hizi ni mikate iliyokaangwa na kujaza nyama ya kukaanga nyama. Jaribu kupika nyumbani, ujipatie mwenyewe na wageni wako kwa vitafunio ladha na vya kuridhisha.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- maziwa - 500 ml;
- yai (yolk) - 1 pc;
- chachu ("kuishi") - 20 g;
- sukari - kijiko 1 na slaidi;
- chumvi.
- Kwa kujaza:
- nyama iliyokatwa - 500 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- maji - 50-60 ml;
- chumvi;
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Futa chachu kwenye maziwa ya joto au maji pamoja na sukari na uweke kando kwa muda ili kufuta chachu. Kwa wakati huu, ongeza kiini cha yai moja kwenye maziwa. Unaweza pia kuweka yai lote, lakini protini inaweza kufanya unga uliomalizika kuwa mgumu. Piga maziwa na yai na kuongeza chachu iliyochemshwa kwenye mchanganyiko. Tupa chumvi kidogo. Na kisha, polepole ukiongeza unga, kanda unga ambao sio mwinuko. Weka unga unaosababishwa kwenye bakuli la kina na uiache kuinuka kwa muda - dakika 30-40.
Hatua ya 2
Sasa ni wakati wa kuanza kujaza. Kijadi, nyama ya nyama ya nyama hutumiwa kwa wazungu, lakini pia unaweza kutumia mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe, basi ujazo utakuwa wa juisi zaidi na laini. Chop vitunguu vizuri. Gawanya katika sehemu 2. Ongeza moja kwa nyama iliyokatwa, na nyingine - kaanga ya kwanza kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu na kisha uweke kujaza. Chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 3
Wakati unga unapoinuka, ugawanye katika sehemu kadhaa na uiweke kwenye safu ya unene wa cm 0.5. Tumia sehemu ya juu ya glasi kukata miduara yenye kipenyo cha cm 6-8. Tia mikate iliyosababishwa kwenye unga ili uweze kufanya kazi na kuziweka katikati ya kila kujaza. Sasa unahitaji kubana kingo ili kuwe na shimo katikati.
Hatua ya 4
Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukausha kwa kina juu ya joto la kati. Unaweza kumwaga mafuta zaidi - 1 cm au zaidi. Weka wazungu kwenye sufuria ya kukausha na shimo chini na kaanga hadi mikate iweze rangi. Pindua kwa upole na kaanga upande mwingine. Kuna ujanja kidogo - katika mchakato wa kukaranga, mimina mafuta ya kuchemsha kutoka kwenye sufuria ya kukausha ndani ya mashimo na kijiko cheupe, kisha ujazo utakaangwa kwa hakika. Weka wazungu waliomalizika kwenye sufuria na kuifunika kwa kifuniko, kisha mikate itakuwa laini. Sahani inaweza kutumika.
