Ikiwa huwezi kupita cheburechnaya bila kununua wazungu kadhaa wenye harufu nzuri na wekundu, basi utavutiwa kujifunza juu ya jinsi ya kupika nyumbani. Katika kesi hii, wazungu hawatakuwa wabaya zaidi kuliko wale wa wataalamu.
Ni muhimu
-
- mafuta ya kukaanga;
- sufuria;
- sufuria kubwa.
- Kwa nyama ya kusaga:
- Nyama 700g;
- 300 g ya nguruwe;
- 500 g ya vitunguu;
- pilipili
- chumvi
- viungo vya kuonja.
- Kwa mtihani:
- Yai 1;
- 0.5 lita ya maziwa;
- 5-7 g chachu kavu;
- 20-30 ml ya maji;
- 1 tsp chumvi;
- 2 tbsp Sahara;
- Kilo 1 ya unga.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa kujaza, utahitaji nyama ya nyama na nyama ya nguruwe (kwa uwiano wa 70% hadi 30%), kilo 0.5 ya vitunguu, viungo, chumvi, na pilipili ya ardhini. Vipengele vyote vinapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama na kuchanganywa vizuri. Ni bora kufanya nyama ya kusaga mwenyewe, lakini kwa kukosekana kwa bidhaa zinazohitajika, unaweza pia kutumia nyama ya duka, tu utahitaji kuongeza vitunguu, chumvi na viungo. Ili kutengeneza juisi iliyojaa, weka vitunguu vingi kwenye nyama iliyokatwa, takriban kwa uwiano wa 1: 1. Ni laini iliyokatwa au kusagwa kwenye grinder ya nyama. Ujanja kidogo: ikiwa unataka nyama ya kusaga iwe laini na yenye ladha, ipike mapema na ikae kwa masaa machache.
Hatua ya 2
Unga wa chokaa umeandaliwa kwa kutumia chachu (haijalishi, kwa sifongo au njia isiyo ya mvuke). Ikiwa unatumia chachu kavu, kabla ya kuiweka kwenye unga, unahitaji kuipunguza kwa kiwango kidogo cha maji ya joto na uiruhusu isimame kwa karibu dakika tano. Weka viungo vyote kwenye bakuli pana, ongeza chachu na ukande unga. Acha mahali pa joto kwa saa moja, ukifunika kifuniko na kitambaa safi.
Hatua ya 3
Wakati unga unapoinuka, unaweza kuendelea moja kwa moja kuchora wazungu. Ili kufanya hivyo, mimina safu nyembamba ya unga kwenye sufuria ya kukata, tembeza vipande vya unga ndani yake. Mash yao ili kuunda keki. Unahitaji kuweka nyama ya kusaga katikati na kubana kingo ili kujaza kusianguke. Kuna aina nyingine ya chokaa - keki ya jibini na nyama, ambayo ni kwamba shimo hufanywa katikati ya safu ya juu ya unga.
Hatua ya 4
Baada ya kuunda wazungu, wanahitaji kuruhusiwa kusimama joto kwa karibu nusu saa. Funika kwa kitambaa safi ili kuweka unga usioneke juu.
Hatua ya 5
Pasha sufuria ya kukausha, mimina mafuta ya mboga (ikiwezekana haina harufu) ndani yake kwa urefu wa cm 1. Weka wazungu tayari ndani yake na kaanga kwanza upande mmoja, halafu kwa upande mwingine. Usipate moto sana ili unga upike vizuri. Kwa wastani, wakati wa kukaranga kwa kila nyama ya ng'ombe ni dakika 15.
