Gnocchi ni sahani ya Kiitaliano inayokumbusha dumplings zetu. Gnocchi inaweza kutumika kama kozi kuu na kama kivutio kwa sikukuu ya sherehe.
Viungo:
- Yai kubwa - 1 pc;
- Viazi - 750 g;
- Unga - 150 g;
- Jibini la curd (inaweza kubadilishwa na jibini la kottage) - 100 g;
- Jibini ngumu - 80 g;
- Chumvi kwa ladha.
Viungo vya kujaza:
- Kamba ya kuku (unaweza kuchagua nyama nyingine) - 300 g;
- Jibini ngumu - 80 g;
- Yai - 1 pc;
- Jibini la curd (unaweza kuchukua jibini la kottage) - 100 g;
- Chumvi kwa ladha.
Kwa usajili utahitaji: siagi, mashada kadhaa ya mimea (bizari, basil, iliki, n.k.).
Maandalizi:
- Ili kumaliza sahani hii, unahitaji kuchemsha viazi na nyama. Suuza viazi na chemsha kwenye ngozi zao. Unaweza kuangalia utayari na uma. Ikiwa viazi zinakuwa laini, ziko tayari.
- Kisha unahitaji kuosha kitambaa cha kuku na chemsha ndani ya maji, ambayo lazima kwanza iwe na chumvi. Nyama na viazi kwa sahani zinaweza kuchemshwa mapema ili mchakato wa kupikia uchukue muda kidogo.
- Mara tu viazi zitakapochemshwa, zinahitaji kupozwa na sare yao kuondolewa. Hatua inayofuata ni kusaga viazi zilizokatwa kwenye grater iliyosababishwa. Ikiwa inataka, kata vipande vidogo na kisu.
- Ongeza unga kwa viazi zilizochujwa. Vunja yai kwenye mchanganyiko. Kisha changanya kila kitu vizuri sana. Jibini ngumu lazima ikunzwe na bomba nzuri na kumwaga kwenye mchanganyiko wa viazi. Weka jibini la curd (au jibini la kottage) mahali pamoja. Ongeza pilipili na chumvi kama inavyotakiwa. Kutoka kwa viungo vyote, kanda unga ambao mbu itatengenezwa. Weka unga kwenye jokofu na uanze kujaza.
- Katika processor ya chakula, saga kitambaa cha kuku, ukikate vipande vipande, na uweke jibini ngumu na zilizokatwa mahali pamoja. Vunja yai kwenye mchanganyiko wa nyama. Nyunyiza na chumvi na piga. Mchanganyiko unapaswa kufanana na kuweka.
- Sasa unahitaji kuunda mbu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kung'oa vipande vidogo (15 g kila moja) kutoka kwenye unga uliopozwa na kupasua mipira kutoka kwao. Ponda mipira kwenye mikate ya gorofa. Weka kujaza kidogo katikati ya mikate na ubana unga juu na bahasha. Pindua mipira kwenye ubao wa unga.
- Kisha mbu inapaswa kuchemshwa katika maji ya moto (kama dakika 3-5). Kutumikia mbu iliyomwagika na siagi iliyoyeyuka na mimea.
