Blancmange ni dessert tamu iliyotengenezwa na maziwa ya asili, iliyobuniwa na Ufaransa nyuma katika karne ya kumi na sita. Tafsiri halisi ni "jelly ya maziwa isiyo na msingi." Blancmange alikuwa maarufu sana wakati wa Zama za Kati. Hasa, ilikuwa kwenye orodha ya sahani zilizoandaliwa na Matilda wa Tuscany kwa upatanisho wa Papa Gregory VII na Henry IV.
Blancmange ya kawaida imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya almond, wanga (au unga wa mchele), sukari na viungo kadhaa. Wapishi wa kisasa huweka gelatin, matunda, karanga na viongeza vingine kwenye blancmange.
Blancmange na matunda inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo.
Viungo:
• Vijiko 2 vya gelatin;
• glasi 2 za maji;
• lita 1 ya maziwa;
• sukari - kuonja;
• berries (currants, jordgubbar, raspberries, cherries);
• matunda - kwa hiari yako;
• 1 glasi ya juisi ya cherry;
• 1 glasi ya cream.
Mimina gelatin na maji ya joto na uacha uvimbe. Kisha koroga na chemsha juu ya moto mdogo. Mara tu mchanganyiko umepozwa, shika na ugawanye misa katika sehemu mbili. Ongeza cream kwa moja, juisi ya cherry kwa nyingine na ongeza sukari ili kuonja katika sehemu zote mbili.
Mimina baadhi ya gelatin na cream kwenye sahani maalum au bakuli la glasi, wacha ipoe kidogo, kisha weka matunda, tena mimina gelatin na juisi ya cherry na uweke matunda tena. Endelea kubadilisha tabaka hadi utakapomaliza msingi wa gelatinous. Hali kuu ni kwamba tabaka hazipaswi kuchanganya na kila mmoja. Pamba blancmange na cherries za compote, kiwi iliyokatwa na majani ya mint. Kisha kuiweka kwenye jokofu mpaka itaimarisha.
Watu wazima na watoto watathamini blancmange ya curd. Kwanza, futa gelatin katika maji ya joto, basi iwe uvimbe na koroga kabisa. Punga cream ya sour, jibini la kottage, vanillin na sukari hadi laini. Gawanya mchanganyiko unaotokana na ukungu mbili. Weka kijiko cha kakao kwa moja, na karanga kwa nyingine. Punguza gelatin na maziwa kidogo na mimina nusu ya mchanganyiko kwenye ukungu. Kisha weka safu ya matunda na funika na gelatin iliyobaki. Weka sahani inayosababishwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Kwa curd blancmange utahitaji:
• kilo 1 ya jibini la kottage;
• Vijiko 3 vya gelatin;
• lita 0.5 za maziwa;
• glasi ya cream nene ya siki;
• Vijiko 1, 5 vya sukari;
• vanillin;
• kakao;
• karanga na matunda - chaguo lako.
