Je! Ni nzurije kukamua kachumbari! Wakati huo huo, sahani kama hiyo inayopendwa imeandaliwa kwa urahisi na haraka sana. Matango yaliyotengenezwa tayari ni maarufu kwenye meza yoyote, wanapendwa na watu wazima na watoto, wanaweza kupelekwa nawe kwenye picnic kama vitafunio vyepesi.
Tunachagua matango kwa salting
Yanafaa zaidi kwa kuokota ni matango yenye ngozi nyembamba, ndogo, mchanga na nguvu. Unaweza kuchagua matango yanayofaa kwenye soko, unaweza kuyanunua dukani. Chaguo bora ni wakati sisi matango ya chumvi ambayo yametolewa tu kutoka bustani kwenye dacha yetu wenyewe.
Tunachagua kiasi cha matango tunayohitaji, kukataa matango ya manjano au kuharibiwa. Ili salting iweze sawasawa, ni muhimu kuchagua vielelezo vya saizi sawa.
Tunaosha matango na maji baridi na kavu. Kisha tunawaweka wima kwenye chombo. Weka viungo na mimea kati ya tabaka.
Viungo vya matango ya kuokota
Kama sheria, muundo wa viungo vya kuweka chumvi ni pamoja na farasi, bizari, vitunguu, pilipili nyeusi, majani ya bay, karafuu, pamoja na majani ya cherry na nyeusi ya currant. Seti za viungo vya kutengeneza matango yenye chumvi kidogo zinaweza kununuliwa kutoka kwa bibi kwenye soko ikiwa haiwezekani kukusanya yako mwenyewe. Blackcurrant majani na horseradish huweka matango imara.
Kiasi cha viungo vilivyoorodheshwa hapo juu vitatofautiana kulingana na jinsi unataka kuonja. Takriban, kulingana na kilo moja na nusu ya matango, tunachukua:
- Vijiko vinne vya chumvi coarse
- Majani tano hadi sita ya currant
- Majani matatu ya cherry
- Karafuu tano hadi sita za vitunguu
- Jani moja au mawili ya horseradish
- Matunda matatu hadi manne ya maua
- Miti ya pilipili nyeusi nane hadi kumi
Maandalizi ya brine
Ili kuandaa matango 1.5 kg, tunahitaji lita 2 za maji na vijiko 4 vya chumvi coarse.
Mimina maji kwenye sufuria na uweke moto. Ongeza pilipili, majani ya bay, karafuu na chumvi na chemsha. Baada ya hapo, wacha brine ichemke kwa dakika chache na uchuje.
Hatua ya mwisho
Jaza matango na kachumbari iliyoandaliwa na funika na leso. Baada ya hapo, tunaweka chombo mahali pa joto.
Kasi ya kupikia itategemea joto la maji ya brine. Ikiwa tunaijaza na maji baridi, basi unahitaji kuiacha isimame kwa siku tatu hadi nne, na ikiwa brine ni moto, basi unaweza kula matango yaliyotengenezwa tayari siku inayofuata.
