Samaki ni bidhaa ambayo ni kamili kwa chakula cha jioni cha familia. Inaweza kutumika kuandaa nuru, lakini wakati huo huo sahani zenye afya sana. Bidhaa anuwai za samaki zinawasilishwa kwenye rafu za duka za kisasa, kwa hivyo sio rahisi sana kuzichagua.
Jinsi ya kuchagua samaki kwa chakula cha jioni
Kupika samaki kwa chakula cha jioni, unahitaji kujua siri zingine. Kwanza, unapaswa kuamua ni aina gani ya samaki inayofaa zaidi kwa chakula cha jioni. Katika kesi hii, kwa kweli, inafaa kuzingatia mapendeleo ya ladha ya wanafamilia.
Wataalam wa lishe wanaamini kuwa chakula chako cha jioni kinapaswa kuwa nyepesi. Samaki yenye mafuta katika kesi hii hayafai kabisa. Ni bora kutumikia sill ya chumvi, dawa ya kula chakula cha mchana, kwani haikubaliki kutumia bidhaa kama hizo jioni.
Kwa chakula cha jioni, aina za samaki kama sangara ya pike, cod, hake ni kamili. Wanajulikana na muundo ulio na usawa. Nyama nyeupe ya aina hizi za samaki ina kiwango cha chini cha mafuta.
Salmoni na trout zina ladha dhaifu, lakini ni bora sio kupika chakula cha jioni ikiwa mtu kutoka kwa familia anafuata lishe. Vyakula hivi vina mafuta mengi.
Hivi karibuni, samaki ya tilapia imekuwa maarufu. Kijani chake ni juisi kabisa, mafuta ya chini, na wakati huo huo inauzwa kwa bei rahisi.
Ikiwa mhudumu anataka kupika chakula kwa chakula cha jioni bila matibabu ya joto, basi ni bora kwake kununua makrill au bonito safi iliyohifadhiwa kwenye duka na kutengeneza stroganin.
Unapaswa kukataa kununua samaki wanaofaa kwa kukaanga tu. Vyakula vya kukaanga havifai kwa chakula cha jioni. Hii ni kinyume na kanuni za msingi za lishe bora.
Uamuzi wa ubora wa samaki
Ili kuandaa chakula kitamu na chenye afya, unahitaji kuchagua samaki sio tu kulingana na spishi zake, lakini pia uweze kutofautisha bidhaa ya hali ya juu kutoka kwa ile ya hali ya chini.
Samaki yaliyopozwa yana mali muhimu zaidi. Kuamua kiwango cha ubora wake ni rahisi sana. Mizani au ngozi ya samaki safi inapaswa kuwa na rangi ya kung'aa, kamasi ya asili inapaswa kuwa ya uwazi na isiyo na harufu, macho ya samaki inapaswa kung'aa, umeme, na gill inapaswa kuwa na rangi nyekundu. Ikiwezekana, unapaswa kununua samaki ambao hawajakatwa, kwani ni ngumu zaidi kuamua ubora wa minofu.
Wakati wa kununua samaki waliohifadhiwa, unapaswa kuzingatia kuonekana kwake. Inapaswa kuwa na sura sawa, bila bends. Kijani kilichopindika, kwa mfano, na giza kinaweza kuonyesha kuwa bidhaa hiyo imeyeyushwa kwa sehemu.
Wakati wa kununua samaki, hakikisha uangalie tarehe ya kumalizika muda na tarehe ya uzalishaji. Samaki waliohifadhiwa au minofu haifai kuwa na safu kubwa ya glaze. Inafanya ununuzi usiwe na faida, kwani katika kesi hii mnunuzi lazima alipe maji kupita kiasi.
