Matiti ya kuku yenye glasi yenye manukato ni laini sana, lakini sio juisi sana. Sio nyuzi, mnene kabisa, nje ya nyama imefunikwa na ukoko mkali. Utamu wa asali husawazisha tindikali ya limao.
Ni muhimu
- Kwa sahani:
- - matiti ya kuku - 1 kg.
- Kwa marinade:
- - mafuta ya mboga - kijiko 1;
- - haradali - 1 tsp;
- - pilipili moto ya ardhini;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi - 1 tsp;
- - paprika - 2 tsp;
- - maji ya limao - vijiko 1, 5
- Kwa glaze:
- - mafuta ya mboga - 0.5 tbsp;
- - wanga - 1.5 tsp;
- - maji, bia au konjak - 3 tsp;
- - asali - 0.5 tbsp;
- - mabaki ya marinade.
Maagizo
Hatua ya 1
Ondoa ngozi kutoka kwenye matiti ya kuku na chonga mifupa. Unapaswa kuishia na vipande 4 vya minofu.
Anza kutengeneza marinade. Unganisha mafuta ya mboga, haradali, chumvi, paprika na maji ya limao. Ongeza pilipili nyekundu na nyeusi ili kuonja.
Hatua ya 2
Ingiza vipande vyote vya kuku kwenye marinade, wacha ipate joto kwa nusu saa, au kwenye jokofu kwa masaa matatu.
Hatua ya 3
Pindisha majani machafu kutoka kwenye karatasi na uiweke kando ya karatasi ya kuoka. Weka vijiti vya mbao kwenye karatasi ya kuoka. Unaweza kutumia skewer za mbao - ndio bora kwa kusudi hili.
Hatua ya 4
Weka nyama iliyosafishwa kwenye rafu ya waya ya muda. Preheat oven juu na weka karatasi ya kuoka na matiti ya kuku ndani. Punguza joto mara moja hadi 200oC na uoka kwa dakika 15.
Hatua ya 5
Kupika baridi kali wakati matiti yanaoka. Futa marinade iliyobaki ndani ya bakuli. Mimina konjak na mafuta ya mboga hapo. Ongeza wanga na koroga mchanganyiko vizuri.
Hatua ya 6
Pasha ubaridi kwenye microwave kwa sekunde 30. Fungua microwave kila sekunde 5 na koroga baridi. Unaweza joto baridi kwenye jiko kwenye sufuria ndogo. Baridi inapaswa kuwa sawa kwa msimamo wa mchuzi mzito. Sio lazima kuleta misa kwa unene mkali.
Hatua ya 7
Fungua tanuri kidogo, pindua matiti ya kuku na kufunika na icing moto. Funga mlango na uoka kwa dakika nyingine 7. Fungua tanuri tena na ugeuke nyama. Glaze upande mwingine.
Hatua ya 8
Oka hadi baridi ikame, ambayo itachukua kama dakika 10. Ondoa matiti ya kuku yaliyopikwa kwenye glaze moto, ukate vipande vipande na utumie moto pamoja na, kwa mfano, mchele.
