Mapishi anuwai ya sauerkraut na beets zilijulikana katika mila ya upishi ya Urusi nyuma katika karne ya 13. Mchanganyiko wa mboga mbili zilizo na mali ya kipekee hukuruhusu kufurahiya sio tu sahani ladha, lakini pia kutoa mwili kwa vitu muhimu vya kufuatilia. Katika mchakato wa kuokota au kuokota, madini yenye thamani na asidi ya amino hai huhifadhiwa kwenye kabichi na beets.
Ni muhimu
- - kabichi (kilo 2-3);
- - Beets (350-370 g);
- - vitunguu (vichwa 1-2);
- Sukari (70 g);
- -bizari;
- Chumvi (70 g);
- -Maji (1-1.5 l);
- -Stavrushka (majani 3-5);
- - pilipili nyeusi (mbaazi 4-8);
- - Siki ya kuonja (9%).
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua kichwa cha kabichi na ukate vipande vikubwa vipande vipande 5-8. Kisiki kinaweza kukatwa juu na chini kando. Weka mboga iliyoandaliwa kwenye sufuria ya kina na mimina maji 2-3 cm juu ya safu ya kabichi. Subiri maji yachemke na uzime hotplate. Acha ikae kwa muda wa dakika 2-4 na kisha mimina maji baridi juu ya kabichi.
Hatua ya 2
Weka vichwa vya vitunguu na chumvi kwenye bakuli la chuma. Kisha ongeza maji, chemsha. Mimina maji kutoka kwenye scoop na weka vitunguu kando ili baridi kabisa.
Hatua ya 3
Andaa beets kwa usawa. Ili kufanya hivyo, chambua mboga na ukate vipande visivyozidi 4 mm nene. Changanya pamoja jani la bay, pilipili na bizari kando. Katika jar safi, anza kuweka kabichi, viungo, beets katika tabaka. Jaza jar kwa ukingo.
Hatua ya 4
Andaa sufuria kwa kumwaga maji kwenye sufuria na kuongeza siki na chumvi ili kuonja. Subiri hadi brine iwe joto, kisha ujaze jar na kabichi na beets. Funga vizuri na kifuniko cha plastiki na uondoke kwenye joto la kawaida kwa siku 2-3. Wakati vitafunio viko tayari, weka chupa baridi.
