Inaonekana - ni nini ngumu hapa? Vunja mayai na utengeneze mayai yaliyoangaziwa au mayai yaliyoangaziwa? Lakini sio kila kitu ni rahisi kama inavyoonekana mwanzoni! Ikiwa hautafuata sheria fulani za usalama, basi kula sahani kama hiyo kunaweza kugeuka kuwa ugonjwa mbaya wa matumbo - salmonellosis.
Salmonellosis ni maambukizo ya papo hapo yanayosababishwa na bakteria kutoka kwa jenasi Salmonella; uwanja wa maambukizo unaweza kuonekana tayari baada ya masaa 6. Muda wa ugonjwa huu mbaya, kulingana na matibabu yaliyowekwa kwa usahihi na sifa za kiumbe, ni siku tisa au zaidi.
Shida hii kubwa inaweza kuepukwa kwa kujua ni wapi bakteria hawa wanaweza kupatikana, jinsi ya kuchagua mayai sahihi na jinsi ya kupika.
Jinsi ya kuchagua mayai
Kwanza kabisa, zingatia tarehe ya kumalizika muda. Daima upe upendeleo kwa watengenezaji hao ambao huonyesha tarehe sio tu kwenye ufungaji, lakini pia kwenye yai yenyewe - nambari kwenye ganda ni ngumu zaidi "kuua" kuliko kwenye sanduku. Kumbuka kwamba mayai ni makubwa, sahani chache unaweza kupika kutoka kwao.
Hakikisha kufungua kifurushi na uone unachonunua. Kwa kuwa mashamba ya kuku hayanawi bidhaa kama hizo (hii hupunguza sana maisha ya rafu), uwepo wa uchafu kwenye mayai unaonyesha utunzaji duni wa kuku wanaotaga, kwa hivyo ni bora kutoa upendeleo kwa mtengenezaji mwingine.
Jinsi ya kuandaa mayai kwa kupikia
Hatua ya 1. Fanya ukaguzi wa nje wa kuona kwanza. Usitumie mayai na makombora yaliyoharibiwa - hii ni hatari, inahitaji matibabu ya joto ndefu. Sio thamani ya kuokoa, afya ni muhimu zaidi!
Hatua ya 2. Zamisha kila yai kwenye maji baridi: ikiwa kila kitu ni sawa, itazama haraka chini. Ikiwa inakuja - bidhaa haitumiki.
Hatua ya 3. Osha mayai kabisa. Ni bora kufanya hivyo kwa msaada wa bidhaa maalum za kuosha mboga na matunda. Hii haitaondoa uchafu tu, bali pia bakteria hatari ambayo inaweza kuwa kwenye ganda.
Jinsi na kwa sahani gani za kutumia mayai
Mayonnaise na eggnog zinaweza kutayarishwa tu kutoka kwa mayai safi zaidi, kwani ni salama zaidi wakati wa kuliwa mbichi.
Mayai yaliyopigwa na omelets lazima pia yapikwe kutoka kwa mayai kabla ya siku 5-7 kutoka tarehe ya uzalishaji, kwani wakati mfupi wa kupikia hauhakikishi uharibifu kamili wa Salmonella.
Inashauriwa kupika mayai kulingana na kanuni rahisi: ya zamani, ndefu zaidi. Safi zinaweza kupikwa "kwenye begi", i.e. na yolk ya kioevu, na kuanzia siku tano inahitajika kuongeza muda hadi dakika 5-7 au zaidi - tu katika kesi hii inawezekana kuhakikisha usalama wa bidhaa.
