Caviar nyekundu inachukuliwa kuwa kitamu. Watu wengi wanajua mwenyewe juu ya mali yake ya faida. Caviar nyekundu ina protini inayoweza kumeza kwa urahisi na mafuta ya polyunsaturated, ambayo ni muhimu kwa kudumisha afya ya mwili mzima. Inaweza kununuliwa tayari au iliyotiwa chumvi nyumbani. Na hapa ni muhimu kuchunguza teknolojia ya maandalizi yake.
Maagizo
Hatua ya 1
Caviar nzuri inapaswa kuwa kwenye foil - yastika. Ikiwa filamu iko sawa, basi caviar inaweza kuoshwa hata kwa maji ya bomba. Lakini ikiwa kuna mapungufu, basi mtu hawezi kufanya bila maji ya chumvi, kwani wakati caviar inawasiliana na maji safi, ganda lake linakuwa ngumu na dhaifu. Ili suuza caviar kwenye roe iliyoharibiwa, ongeza gramu 30-40 za chumvi kwa kila lita moja ya maji. Wakati wa suuza, ncha ambazo hazijaiva na lopans lazima ziondolewe. Lopants ni ngozi ya mayai yaliyopasuka. Huwa meupe wakati wa kusafisha. Wanapaswa kuondolewa na kibano cha plastiki ili wasiharibu mayai ya karibu.
Hatua ya 2
Baada ya suuza, jitayarisha suluhisho kali ya chumvi kwa kulainisha caviar. Inapaswa kuwa na brine zaidi kuliko caviar yenyewe. Kwa hivyo, kwa maandalizi yake, ni muhimu kuchukua lita 3 za gramu 350 za maji kwa kilo 1 ya caviar na kuipasha moto. Kabla ya kuchemsha, ongeza kilo 1 ya chumvi na chemsha. Baridi brine hadi joto la kawaida.
Hatua ya 3
Wakati brine inapoa, inahitajika kutolewa mayai kutoka kwenye filamu kwa kusugua kupitia wavu. Ukubwa wa mesh ya kimiani inapaswa kuwa kubwa mara 3-4 kuliko mayai. Unahitaji kupasua chachu upande mmoja na mkono wako na kuizima ili upate filamu tambarare. Kisha weka yastik kwenye rack ya waya, caviar chini, na usugue kwa viboko vya hila. Shinikizo lolote la kupindukia linaweza kuharibu bidhaa yako. Caviar inapaswa kunyunyiziwa kwenye sahani pana iliyoandaliwa.
Hatua ya 4
Kisha weka mayai kwenye brine kwa dakika 4 hadi 25. Wakati wa kuweka chumvi hutegemea ukomavu wa caviar, saizi yake, kwa joto la brine, na kadhalika. Kwa hivyo, ni bora kuonja caviar mara kwa mara ili kubaini utayari wake. Baada ya muda kupita, weka caviar kwenye bakuli na mashimo madogo (ikiwezekana ungo wa plastiki) ili glasi kioevu. Kisha weka caviar kwenye kitambaa kwa masaa 2-3 ili kukauka.
Hatua ya 5
Baada ya muda ulioonyeshwa, piga caviar na mafuta au mafuta ya mahindi. Ili kufanya hivyo, iweke kwenye sahani ya glasi na koroga na spatula au kiganja, kilichopakwa na safu nyembamba ya mafuta.
Hatua ya 6
Weka caviar iliyoandaliwa kwenye mitungi iliyosafishwa, weka karatasi yenye mafuta juu na funga kifuniko. Caviar inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu au kwenye pishi. Kwa uhifadhi bora wa caviar, funga mitungi na karatasi nene. Hii itamlinda kutoka kwa nuru.
