Mashabiki wa kuokota uyoga hawawezi kupika sio safi tu, lakini pia wanaweza kuihifadhi ili kuihifadhi kwa muda mrefu. Katika kesi hiyo, inahitajika kuzingatia sifa za uyoga kama bidhaa kwa ujumla na spishi zao haswa.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya uyoga;
- glasi nusu ya siki;
- glasi nusu ya maji;
- Kijiko 1 chumvi;
- Kijiko 1 Sahara;
- Jani la Bay;
- karafuu;
- pilipili nyeusi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa unataka kuweka uyoga karibu na safi kwa muda mrefu, wagandishe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuwasafisha kabla, kukagua na kukata maeneo yote yaliyoharibiwa. Uyoga unaweza kugandishwa kabisa au kukatwa. Pakia kwenye mfuko wa plastiki, kausha kabla, na uweke kwenye freezer. Ikiwa kuna uyoga mwingi, pakiti kwa sehemu ndogo. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ni bora kutowafungia tena.
Hatua ya 2
Kukausha pia ni njia nzuri ya kuhifadhi uyoga. Ni bora kuvuna uyoga wa porcini, boletus na boletus kwa njia hii. Waeneze kwenye shuka au racks za waya bila suuza. Uyoga mkubwa unaweza kukatwa. Weka kwenye oveni kwenye joto la chini kabisa na kauka hadi iwe laini. Operesheni hii inaweza kufanywa jua, lakini katika kesi hii kukausha itachukua muda mrefu zaidi. Uyoga huu unaweza kuhifadhiwa kwenye mitungi au mifuko ya kitani mahali pazuri, au kupondwa kwenye chokaa na kutumiwa kama poda ya uyoga - iliyoongezwa kwa supu na michuzi.
Hatua ya 3
Marinate uyoga. Aina hii ya maandalizi itawageuza kuwa kivutio cha kupendeza na kuongeza nzuri kwa sahani anuwai. Unaweza kung'oa uyoga wa porcini, boletus, boletus, boletus, agaric ya asali na spishi zingine. Kwanza, safisha uyoga kabisa katika maji kadhaa, kata sehemu zilizoharibiwa. Mimina maji kwenye sufuria kwa kiwango cha glasi nusu kwa kilo ya uyoga, na kisha kiasi sawa cha siki. Ongeza chumvi. Ongeza uyoga. Chemsha, mara kwa mara ukiondoa povu, kwa nusu saa. Ongeza sukari, majani ya bay, karafuu na pilipili nyeusi nyeusi. Sterilize mitungi ya glasi na vifuniko vya chuma kwenye maji ya moto na kavu. Kisha mimina marinade ya uyoga ndani yao ili mitungi imejaa. Pindisha vifuniko na mashine maalum. Hifadhi uyoga kwenye jokofu. Kabla ya kula, ili kuepusha hatari ya botulism, inashauriwa kukaanga au kuchemsha uyoga kama huo.
