Vijiti vya kaa ni bidhaa ya kawaida ambayo hutumiwa kikamilifu katika vyakula vya Kirusi. Chaguzi anuwai za sahani, lishe kwenye vijiti vya kaa, supu pamoja nao - inaweza kuonekana kuwa hakuna kitu ambacho watu wa kawaida wasingejua. Walakini, katika mazoezi inageuka kuwa sio kila mtu anajua bidhaa kama hiyo inajumuisha.
Vijiti vya kaa ni moja ya bidhaa zinazotafutwa sana kwenye rafu za duka. Kwa sababu ni ya moyo na yenye lishe, unaweza kutengeneza sahani za asili na za kupendeza nao, kuziweka kwenye saladi, kuzitumia kuoka, na wakati huo huo sio ghali sana. Kinyume na msingi wa mahitaji kama hayo, mara nyingi wengi wanapendezwa na: ni nini kinachojumuishwa katika bidhaa hii?
Historia ya kuonekana
Picha ya vijiti vya kaa inajulikana kwa kila mtu; inapamba karibu mapishi yote ya hatua kwa hatua kwa sahani fulani na kuongeza ya kiunga hiki. Lakini sio kila mtu anajua historia ya kuibuka kwa vijiti. Yeye, kwa njia, anavutia sana.
Vijiti vya kaa vina historia tajiri - nchi yao ni Japani, ambapo walizalishwa kwanza. Walionekana dhidi ya msingi wa kupungua kwa idadi ya kaa - ladha inayopendwa na raia wa nchi ya jua linaloinuka. Nyama ya kaa ilitumiwa kwa njia tofauti na Wajapani na ilikuwa janga kwao kuachwa bila hiyo. Bado haijulikani ni nani aliyekuja na wazo la kuiga uwezo, lakini wazo hilo likaenda kwa kishindo.
Kuiga nyama ya kaa ya chuma na samaki wa kusaga. Faida na thamani ya bidhaa, kwa kweli, zilikuwa duni kuliko kaa asili, lakini, kwa ujumla, ziliridhisha mtumiaji wa mwisho.
Ili kuandaa vijiti vya kaa, walichukua nyama ya samaki (surimi), wakachuna kioevu kupita kiasi kutoka kwake, ambayo ilifanya iwezekane kushikilia nyama pamoja na kuunda cubes kutoka kwake. Baada ya hapo, baa hizi ziligandishwa - kila kitu, zilikuwa tayari kwa usafirishaji na matumizi zaidi.
Wakati vijiti vya kaa vilionekana Urusi, walianza "kufanya kazi" nao kwa uangalifu ili kupunguza gharama ya bidhaa - walianza kuongeza rangi, ladha na hata kupunguza kidogo asilimia ya malighafi kuu (samaki) - hadi 25 % dhidi ya 45% kutumika katika mapishi ya asili.. Wajasiriamali walipenda sahani rahisi kutengeneza hivi kwamba leo tuna majina kadhaa na aina za vijiti vya kaa kwenye rafu zetu.
Muundo wa vijiti leo
Ikiwa unaelewa muundo wa vijiti vya kaa kwa undani zaidi, basi leo kijadi ni pamoja na:
- Surimi - kwa kweli, ni nyama ya kusaga tu kutoka kwa mifugo anuwai ya bei rahisi ya samaki weupe, kwa mfano, hake, sangara, weupe wa hudhurungi, nk, vijiti mara nyingi hutegemea pollock inayojulikana kwa Warusi wengi.
- Poda ya yai - inachangia kiwango cha ziada cha protini katika bidhaa
- Wanga ni nyenzo ambayo inafanya vijiti kupendeza na husaidia kuziunda.
- Carrageenans, walioteuliwa kwenye ufungaji kama E410 na E407 - wanahitajika kuongeza misa, na hii ni pamoja na mtengenezaji, kwa sababu husaidia kupunguza gharama ya bidhaa; kipengee hiki kawaida hupatikana kutoka kwa mwani, ambayo ina shughuli nyingi za kibaolojia na hulinda dhidi ya vidonda
- Rangi na ladha anuwai za kutoa vijiti rangi kama ya kaa
- Monosodiamu glutamate ni inayojulikana inayoongeza ladha, huko Japani inaitwa "ladha ya tano" baada ya tamu, chumvi na zingine.
- Mafuta ya mboga
- Aina anuwai ya viongeza vya chakula
Kila mtengenezaji ana nuances yake mwenyewe. Kwa hivyo, unapaswa kusoma kwa uangalifu ufungaji ili ununue bidhaa bora zaidi.
Yaliyomo ya kalori
Kichocheo chochote kinahitaji kuhesabu kalori, haswa linapokuja sahani kwa wale wanaofuatilia afya. Kwa hivyo, vijiti vya kaa ni sahani rahisi, kwa sababu Gramu 100 za bidhaa hiyo ina kcal 100 tu (kalori). Kwa hivyo vipande 1-2 vya kitamu kama hicho haitaumiza takwimu.
Ikiwa tunazingatia thamani ya lishe ya bidhaa, basi sehemu ya protini ni gramu 6, na sehemu ya wanga ni 10 g.
Mara nyingi, kwa sababu ya mali kama hiyo ya lishe, vijiti vya kaa vinapendekezwa kutumiwa na vizuizi vyovyote vya lishe. Kwa mfano, unaweza hata kutengeneza Olivier ya asili nao. Vijiti vinaweza kuongezwa kwenye saladi badala ya sausage, kwa sababu ambayo huwa nzito na muhimu zaidi.
Kwa kuongezea, vijiti vina vitu kama vile:
- Selenium
- Fosforasi
- Magnesiamu
- Zinc
- Klorini
- Fluorini
- Vitamini PP
Wao pia ni chini katika mafuta yaliyojaa.
Kwa kawaida, pia kuna hasara - kwa mfano, bidhaa kama hiyo ina sukari na sodiamu. Kwa hivyo, unapaswa kuwa mwangalifu zaidi.
Kuchagua vijiti vya ubora
Kuchagua vijiti vya kaa bora, licha ya anuwai anuwai, inaweza kuwa ngumu. Kwanza kabisa, ikiwa unawakilisha mchakato huu kwa hatua, unapaswa kuzingatia rangi ya bidhaa - inapaswa kuwa nyeupe, sare. Nyekundu sana inaonyesha kwamba viboreshaji vya rangi kama vile curcumin vimeongezwa kwenye vijiti. Hili sio jambo baya kila wakati. Lakini kunaweza kuwa na shida kwa wale ambao hawana uvumilivu.
Inafaa pia kutazama jinsi vijiti hufanya baada ya kupunguka - lazima wadumishe uadilifu wao na wasiharibu.
Inastahili kuchagua vijiti kwenye vifurushi, na sio kwa uzito, kwa sababu katika kesi ya pili, itakuwa ngumu kuangalia habari juu ya mtengenezaji, tarehe ya utengenezaji na nuances zingine. Kwa kawaida, inahitajika kusoma kwa uangalifu muundo ulioonyeshwa kwenye kifurushi. Kwa hivyo, kwa mfano, ikiwa protini ya soya au wanga ni ya kwanza katika orodha ya viungo, ni bora kutochukua vijiti kama hivyo. Inaaminika kuwa haipaswi kuwa na protini kimsingi, wakati wanga inaweza kuwa si zaidi ya 8-10%.
Ni nini kinachopikwa pamoja nao
Unaweza kupika na vijiti vya kaa anuwai ya sahani tofauti na za kupendeza. Kwa kweli, saladi ni chaguo maarufu zaidi. Pia hutumiwa kwa njia ya cutlets, kupikwa kwa batter, kuongezwa kwenye supu.
Unaweza kutumia sahani na vijiti vya kaa kwa meza ya kila siku ya kawaida na kwa sikukuu za sherehe. Mapishi ni wazi na mafanikio, kwa sababu kawaida huhitaji kiwango cha chini cha bidhaa. Suluhisho nzuri ni kuchanganya vijiti vya kaa na vyakula vingine vyepesi kama tofaa au matango kwa ladha ya kupendeza zaidi.
Vijiti vya kaa ni bidhaa kwa ulimwengu wote. Na haupaswi kuipuuza, ukiwa na wasiwasi kuwa ni mbadala. Leo, bidhaa hii ni rasmi kabisa na imeidhinishwa na watu anuwai badala ya nyama ya kaa ladha.
