Pipi muhimu kwa takwimu na afya ambayo hata wanawake wadogo wanaweza kula. Aina moja ni marmalade - asili, asili, iliyo na mali nyingi muhimu.
Jelly ya matunda ni kitamu, bidhaa nzuri kwa watoto na watu wazima. Imeandaliwa na matunda na sukari. Wakala wa kuuza hutumiwa mara nyingi, kama vile:. Ili kutoa rangi tofauti, rangi ya asili na syntetisk na ladha hutumiwa.
Asili
Maneno ya kwanza ya marmalade yalitoka nchi za mashariki, ambapo utamu wa kifalme wa furaha ya Kituruki uliandaliwa kulingana na wanga na dawa tamu. Katika nchi zingine, kabla ya kuonekana kwa sukari ya kwanza, ilivunwa na njia ya kitamaduni ya kuchemsha matunda kwa hali ngumu sana. Ilipata fomu yake ya jadi tu katika karne ya 16 na ilikuwa ikibadilika kila wakati hadi ilipofikia nyakati zetu. Katika hatua zote za maendeleo, kichocheo kilibadilika kila wakati.
Mwanzoni, ili kuhifadhi mavuno, walikuja na uvukizi mkubwa wa mchanganyiko wa matunda na sukari kwa hali nene, baadaye ikaitwa jam. Baadaye kidogo, mmoja wa wapishi aligundua matunda yenye kunata zaidi na akafanya aina zingine za pipi za jelly kwa msingi wao. Pia ilitumia hatua ya kung'ara na gundi kutoka kwa mifupa ya samaki, mimea ya mimea au kutumiwa kwa sehemu za cartilaginous za veal. Katika karne ya 20, mchakato wa kupikia kwa kiwango cha viwandani umekuwa rahisi zaidi, na kuongeza wanga na gelatin ya mifupa ya bei rahisi.
Hadithi
Kulingana na toleo la Kiingereza, daktari wa Malkia Mary aliandaa vipande vya machungwa kwenye ngozi iliyonyunyizwa na sukari ili kuondoa athari za ugonjwa wa mwendo. Matunda yalikatwa vipande nyembamba, kavu na kunyunyiziwa sukari iliyokunwa. Mbali na ugonjwa wa baharini, malkia alikuwa na shida ndogo na hamu ya kula; hakuweza kula chochote kwa muda mrefu wakati alirudi kutoka safari ya mashua. Kwa pendekezo la daktari, mpishi huyo alimtayarishia compote nene ya matunda ya machungwa na machungwa na kuiacha kwenye meza ya kuvaa karibu na kitanda.
Tofauti ya pili ya asili ya neno marmalade ilitoka Scotland. Mwanamke huyo anayeheshimika aliamua kurekebisha ladha ya machungwa ambayo mumewe alimletea. Ilipatikana mara kwa mara kutoka kwa mabaharia wa Uhispania waliokimbia dhoruba bandarini. Miti ilikuwa wazi na machungu, kwa hivyo aliikata vipande vipande na kuchemsha kwa muda mrefu na sukari.
Matoleo hayo ni ya kutiliwa shaka, kwa kuwa neno hilo hapo awali lilitumiwa na wataalam wa upishi huko Ureno na lilimaanisha jamu nene. Ilihudumiwa kwa meza kwenye duka na kuenea kwenye plastiki ya mkate. Baadaye, Wafaransa walikopa neno hilo na wakaanza kulitumia kwa jam yenye rangi ya apple.
Misingi ya jelly ya matunda
Sasa unaweza kupata idadi kubwa ya maumbo na rangi ya vitoweo. Kwa kuongeza thickeners kwenye molekuli ya asili ya matunda, msimamo tofauti wa marmalade unapatikana. Katika maduka, kuna aina za kutafuna, mistari, wedges, pipi zenye kupendeza na laini za jelly. Imeandaliwa kutoka kwa juisi, molasi, sukari, gelatin, asidi, pectini na mchanganyiko anuwai wa mafuta ya mboga na nta. Nyumbani, mama huandaa mbadala rahisi ya pipi tamu kwa mtoto kulingana na mavuno ya mavuno.
Ni muhimu kukumbuka matunda kadhaa ya msingi ambayo hufanya kazi vizuri kama msingi na kuwa na mali nzuri ya gelling. Hizi ni squash, apples, quince na apricot. Kwa sababu ya pectini inayoingia, misa, wakati wa kuchemshwa, inakua vizuri na inaweka umbo lake. Kwa kuunda marmalade kutoka kwao, unaweza kuwa na utulivu juu ya afya ya watoto na watu wazima.
Mali muhimu ya marmalade
Tofauti kuu kutoka kwa vyakula vingi vitamu ni kukosekana kabisa kwa mafuta, ambayo inaruhusu sisi kupiga chakula cha marmalade. Ikiwa ni pamoja na idadi ndogo ya vitamu kwenye menyu, sio lazima kuwa na wasiwasi juu ya takwimu yako. Badala yake, matumizi yake ya kawaida katika chakula yatasaidia mwili kukabiliana na magonjwa fulani. Faida pia hutegemea aina ya mnene, kama ifuatavyo:
hupunguza viwango vya cholesterol, husaidia kuharakisha mchakato wa kuzaliwa upya kwa tishu ikiwa kupunguzwa au kuchoma, husaidia kuondoa sumu, vitu vyenye madhara na kutuliza njia ya kumengenya na ini
hupunguza hisia ya njaa, hurekebisha utumbo na hujaza upungufu wa iodini
kinga ya asili, hurekebisha hali ya mfumo wa neva, huimarisha mifupa na cartilage, inakuza ukuzaji wa kumbukumbu na hupambana na vijidudu kwenye cavity ya mdomo
Kujichubua mwenyewe na wapendwa na marmalade ni muhimu na haina madhara kwa mwili, isipokuwa, kwa kweli, hautumii vibaya idadi ya vipande kwa siku. Itakupa hali nzuri, kutumika kama vitafunio kati ya chakula na utulivu wa kazi ya viungo na mifumo yote.
Maudhui ya kalori ya bidhaa
Huduma moja (gramu 100) ina kalori 290. Kwa upande wa lishe, haswa wanga (60-80 gramu) ni pamoja, kwani hakuna mafuta na protini (0-0). Walakini, ikiwa sehemu ya ziada ya chokoleti hutumiwa katika mchakato wa kupikia, basi yaliyomo ya mwisho ni 1, 5 na 9, 5 gramu.
Mapishi ya kawaida ya marmalade
Viungo:
- maapulo - kilo 1;
- sukari - 150 g;
- maji ya kunywa - 40 ml.
Mwongozo wa hatua kwa hatua:
- Suuza matunda kwenye maji ya bomba, futa kwa kitambaa, toa mbegu.
- Kata vipande vipande vidogo, weka kwenye sufuria, mimina maji.
- Kupika juu ya moto wastani hadi mushy. Ndani ya dakika 20-30. Wakati unategemea aina ya maapulo.
- Ongeza sukari kwenye mchanganyiko, koroga na uweke moto mdogo hadi iwe laini (kwa wastani dakika 40).
- Weka misa kwenye ukungu iliyoandaliwa na simama juu ya meza hadi iweze kuunganishwa. Hamisha kwenye jokofu kwa uimara kamili.
Hili ndio toleo bora la utamu wa asili ambao hauharibu sura na meno. Hamu ya Bon!
Dessert nyepesi
Kwa kupikia nyumbani, utahitaji vifaa vifuatavyo:
- Lemonade ya duchess - 0.5 l;
- sukari iliyosafishwa - 900 g;
- asidi citric - 1 tsp;
- gelatin - 50 g;
- siki ya peari / umakini - kijiko 1 cha dessert.
Mchakato wa hatua kwa hatua:
- Weka gelatin kwenye kikombe na mimina 100 ml ya limau, weka kando kwa dakika 90.
- Mimina sukari ndani ya bakuli, ongeza limau, weka mkusanyiko na mimina 400 ml ya limau. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto mdogo na uondoe mara moja kutoka jiko.
- Hamisha gelatin ya kuvimba kwenye syrup, changanya vizuri hadi laini. Acha kwa dakika 5-10. Vinginevyo, ongeza rangi ya rangi, iwe juisi ya beet au juisi ya karoti.
- Mimina marmalade katika fomu iliyoandaliwa, simama kwa saa moja kwenye meza na uweke kwenye jokofu.
- Kata bidhaa iliyokamilishwa bila mpangilio, uhamishe kwa sahani na inaweza kutumika.
Ujanja kidogo - ikiwa unanyunyiza chips za nazi / almond chini ya ukungu, basi vipande vya vitu vyema havitaungana.
Kichocheo hiki rahisi na cha asili cha pipi kitavutia jino lolote tamu.
